Zamiast makaronu dodaję do zapiekanki ten jesienny składnik. Z kurczakiem smakuje świetnie

Bataty mają tę zaletę, że potrafią całkowicie zmienić charakter dobrze znanej zapiekanki. Ich naturalna słodycz ciekawie kontrastuje z delikatnym kurczakiem, brokułami i pikantnym chili, a sos beszamelowy z dodatkiem mleka kokosowego łączy wszystkie składniki w kremową całość. Właśnie dlatego zamiast klasycznej makaronowej zapiekanki dostajemy danie bardziej wyraziste, ale nadal proste do przygotowania. 

PRZEPIS NA BATATY Z KURCZAKIEM

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni 

SKŁADNIKI:

• 1 kg batatów
• sól
• 1 duży brokuł
• 1 pęczek dymki
• 250 g groszku cukrowego
• 600 g sznycli z kurczaka
• 1 cebula
• 2 opakowania sosu beszamelowego
• 600 ml mleka
• 400 ml mleka kokosowego
• olej
• pieprz
• chili

PRZYGOTOWANIE:

1. Obrane bataty i oczyszczony brokuł pokrój w plasterki. Groszek potnij ukośnie. Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na 2 łyżkach oleju. Dodaj brokuły, groszek i dymkę, duś przez 3 minuty. Przypraw solą oraz chili. Osobno obsmaż na oleju mięso i bataty. Przypraw solą i pieprzem. Przygotowane składniki odłóż do lodówki.
2. Tuż przed przyrządzaniem zapiekanki przygotuj sos beszamelowy z proszku, rozpuszczając go w mleku i mleku kokosowym (według instrukcji na opakowaniu).
3. Naczynie do zapiekania posmaruj masłem, wylej odrobinę sosu. Ułóż warstwy warzyw i mięsa, przelewając je resztą sosu. Piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C.