Ziemniaczane placki w zupełnie innej wersji. Nadzienie zmienia wszystko

Placki ziemniaczane klasycznie podaje się ze śmietaną, sosem grzybowym, gulaszem albo po prostu z odrobiną soli, ale równie dobrze pasują do serów, warzyw, ziół i pikantnych sosów. W tej wersji masa ziemniaczana skrywa nadzienie z mozzarelli oraz chutneyu pomidorowego lub ajvaru. Dzięki temu środek pozostaje miękki i kremowy, a smak jest bardziej wyrazisty niż w tradycyjnych plackach. Całość obtacza się w pokruszonych nachosach, które po upieczeniu przyjemnie chrupią. Placuszki trafiają do piekarnika zamiast na patelnię, dlatego nie wymagają smażenia w większej ilości tłuszczu. Można podać je samodzielnie, z prostą sałatką albo dipem na bazie jogurtu. 

PLACKI ZIEMNIACZANE NADZIEWANE MOZARELLĄ

Czas przygotowania:  50 minut

Porcje: 4

Stopień trudności średni 

SKŁADNIKI:

• 600 g ziemniaków
• 125 g mozzarelli
• 1 jajko
• 2 dymki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g nachosów
• chutney pomidorowy lub ajvar
• olej
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie. Odlej wodę, ostudź ziemniaki i przeciśnij je przez praskę. Wymieszaj dokładnie z jajkiem, posiekaną dymką i natką pietruszki, mąką ziemniaczaną oraz solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
2. Z masy uformuj 16 kulek. Spłaszcz je, tworząc placuszki. Mozzarellę osącz i pokrój w 8 cienkich plasterków. Rozłóż je na połowie placuszków. Dodaj po łyżce chutneya pomidorowego lub ajvaru, a następnie przykryj pozostałymi placuszkami. Boki dokładnie dociśnij i zlep. Powstałe pakieciki obtocz w pokruszonych nachosach.
3. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i skrop olejem. Piecz przez 25 minut w temperaturze 200°C.