Ciasto z piernikowym kremem jest pyszne i puszyste
Fot. 123rf.com
Ciasta i desery
Piernikowa pianka, czyli klasyk inaczej! Pyszny i kremowy deser bez pieczenia
12.01.2022 16:39
Ciasto z piernikowym kremem z serkiem mascarpone jest pyszne, efektowne i nie wymaga pieczenia. Ma wyśmienity, puszysty i lekki jak pianka krem oraz łatwy do zrobienia spód z dwóch składników. Ma jeszcze jedną zaletę: do jego przygotowania możesz wykorzystać piernik, który został Ci po świętach. To ciasto doskonale sprawdzi się do kawy, gdy przyjdą goście. Będą zachwyceni!
Krem mascarpone i piernik? To połączenie może się wydawać nieco nieszablonowe, ale zapewniamy, że oba te elementy współgrają znakomicie tworząc przepyszne ciasto z pianką lekką jak chmurka. To prosty do zrobienia, a zarazem efektowny i pyszny deser, do wykonania którego nie potrzebujesz piekarnika. Spód do ciasta przygotujesz błyskawicznie zagniatając ciastka piernikowe z rozpuszczonym masłem.
Jak zrobić krem piernikowy z mascaprone?
Krem z serka mascarpone i śmietanki kremówki pojawia się już w ogromnej liczbie przepisów na rozmaite ciasta. Najczęściej sam jest podstawą kremu do ciasta, czasem towarzyszą mu owoce. W naszej wersji do podstawowego kremu dołącza proszek piernikowy, który sprawia, że krem mascarpone ma intensywny, piernikowy smak, a jednocześnie jest lekki jak pianka.
Proszek piernikowy przygotujesz bardzo łatwo: potrzebujesz do niego tylko suchego piernika (możesz wykorzystać ten, który został po świętach) lub suche ciasteczka korzenne. Wystarczy, że zmiksujesz je w malakserze lub młynku. Jeśli ich nie masz, możesz wykorzystać ręczną maszynkę do bakalii.
Aby krem był sztywny i trzymał się nawet w ciepłym pomieszczeniu, koniecznie dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę.
Ciasto z piernikowym kremem mascarpone
Ciasto z piernikowym kremem mascarponeFot. 123rf.com
Składniki:
200 g ciastek korzennych lub imbirowych pierniczków
60 g masła
250 g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 30 proc.
2 łyżeczki żelatyny
50 g suchego piernika,
cukier puder, cynamon
Sposób przygotowania:
Ciastka pokrusz. Zalej rozpuszczonym masłem, zagnieć. Wylep spód foremki do ciasta. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Serek mascarpone zmiksuj z kremówką i 3 łyżkami cukru pudru. Żelatynę namocz w 50 ml wody. Gdy napęcznieje, podgrzej do rozpuszczenia (nie gotuj!). Suchy piernik rozdrobnij w malakserze (możesz też wykorzystać korzenne ciastka).
Do ciepłej żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej, zmiskuj. Połącz z resztą masy i proszkiem piernikowym. Wyłóż na spód, zastudź. Udekoruj cynamonem.
