Pieczeń wielkopolska na Wielkanoc: tradycja w najlepszym wydaniu

Święta Wielkanocne to czas, kiedy polskie stoły uginają się od domowych specjałów. Jednym z nich jest pieczeń wielkopolska. Ta wyjątkowa potrawa nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale również zachwyca smakiem – jest delikatna, soczysta, pełna warzyw i aromatów, które idealnie wpisują się w klimat wiosennego świętowania.

To danie łączy w sobie to, co najlepsze – mięso mielone (najlepiej mieszane, np. wołowo-wieprzowe), jajka na twardo, warzywa oraz przyprawy. Charakterystyczne dla tej wersji są dodatki, które wprowadzają nieco świeżości – jak marchewka, kalarepa, groszek czy pieczarki. Całość pieczona jest w keksówce i często podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pieczeń wielkopolska świetnie komponuje się z ćwikłą, chrzanem czy lekką sałatką jarzynową. Można ją przygotować dzień wcześniej, co jest ogromnym plusem, zwłaszcza gdy w święta mamy sporo obowiązków. Jej smak dojrzewa przez noc, a plasterki doskonale smakują nawet na kanapce z kromką świeżego chleba.

Jedna porcja tej pieczeni to około 310 kcal, z 22 g białka, 18 g tłuszczu i 13 g węglowodanów. To zbilansowane danie, które nie tylko syci, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, dzięki obecności warzyw i jajek.

Śniadanie wielkanocne: co powinno znaleźć się na stole? 13 tradycyjnych potraw

Pieczeń wielkopolska na Wielkanoc – przepis 

Czas przygotowania: 70 minut 

Porcje: 8 

Stopień trudności: średni

Składniki:

• 750 g mieszanego mięsa mielonego 
• 5 jajek 
• 1 cebula
• 1 czerstwa bułka  
• 100 g pieczarek
• 150 g mrożonego groszku
• 2 marchewki 
• 1 kalarepka 
• masło  
• sól  
• pieprz 
• natka

Przygotowanie:

1. Ugotuj na twardo 4 jajka. Bułkę namocz. Pieczarki oczyść, potnij drobno i przesmaż na łyżce masła. Cebulę obierz, posiekaj. Mięso wymieszaj z pieczarkami, cebulą, 1 jajkiem i odciśniętą bułką. Przypraw solą i pieprzem. Rozłóż na blasze z pergaminem, formując prostokąt.
2. Ugotowane jajka obierz, ułóż jedno za drugim na mięsie. Zwiń roladę. Jej końce zlep. Piecz 50 minut w 200°C. Marchewki i kalarepkę obierz, pokrój w słupki. Wrzuć na posolony wrzątek, gotuj 5 minut. Dorzuć groszek, gotuj jeszcze 5 minut. Warzywa osącz, polej 2 łyżkami stopionego masła, przypraw. Pieczeń podaj z warzywami, ozdób natką.

Wartości odżywcze (porcja)

Kalorie: ~310 kcal

Węglowodany: ~13 g

Białko: ~22 g

Tłuszcze: ~18 g