Pieczeń wielkopolska na Wielkanoc: tradycja w najlepszym wydaniu
5 tygodni temu
Soczysta, aromatyczna i pełna warzyw – pieczeń wielkopolska to wielkanocny klasyk. Idealna zarówno na świąteczne śniadanie, jak i jako elegancka przekąska na zimno. Sprawdź przepis na danie, które skradnie serca Twoich gości!
Święta Wielkanocne to czas, kiedy polskie stoły uginają się od domowych specjałów. Jednym z nich jest pieczeń wielkopolska. Ta wyjątkowa potrawa nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale również zachwyca smakiem – jest delikatna, soczysta, pełna warzyw i aromatów, które idealnie wpisują się w klimat wiosennego świętowania.
To danie łączy w sobie to, co najlepsze – mięso mielone (najlepiej mieszane, np. wołowo-wieprzowe), jajka na twardo, warzywa oraz przyprawy. Charakterystyczne dla tej wersji są dodatki, które wprowadzają nieco świeżości – jak marchewka, kalarepa, groszek czy pieczarki. Całość pieczona jest w keksówce i często podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pieczeń wielkopolska świetnie komponuje się z ćwikłą, chrzanem czy lekką sałatką jarzynową. Można ją przygotować dzień wcześniej, co jest ogromnym plusem, zwłaszcza gdy w święta mamy sporo obowiązków. Jej smak dojrzewa przez noc, a plasterki doskonale smakują nawet na kanapce z kromką świeżego chleba.
Jedna porcja tej pieczeni to około 310 kcal, z 22 g białka, 18 g tłuszczu i 13 g węglowodanów. To zbilansowane danie, które nie tylko syci, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, dzięki obecności warzyw i jajek.
Ugotuj na twardo 4 jajka. Bułkę namocz. Pieczarki oczyść, potnij drobno i przesmaż na łyżce masła. Cebulę obierz, posiekaj. Mięso wymieszaj z pieczarkami, cebulą, 1 jajkiem i odciśniętą bułką. Przypraw solą i pieprzem. Rozłóż na blasze z pergaminem, formując prostokąt.
Ugotowane jajka obierz, ułóż jedno za drugim na mięsie. Zwiń roladę. Jej końce zlep. Piecz 50 minut w 200°C. Marchewki i kalarepkę obierz, pokrój w słupki. Wrzuć na posolony wrzątek, gotuj 5 minut. Dorzuć groszek, gotuj jeszcze 5 minut. Warzywa osącz, polej 2 łyżkami stopionego masła, przypraw. Pieczeń podaj z warzywami, ozdób natką.
