Letnie menu przy dolegliwościach żołądka. Co jeść, a czego unikać?

Wrzody to maleńkie nadżerki na błonie śluzowej żołądka (czasem też dwunastnicy). Ich przyczyną jest niemal w 90 proc. bakteria Helicobacter pylori, a typowe objawy to uczucie pieczenia w żołądku, a często także silny ból pojawiający się ok. godzinę po jedzeniu. Nasilają się one w sytuacjach stresujących. Mogą im towarzyszyć: zgaga, nudności, zaparcia, brak apetytu (bol jest silniejszy po posiłku, więc po prostu wolimy tego uniknąć). Podpowiadamy, jak jeść mądrze przy chorobie wrzodowej.

Po to sięgaj

Podstawę menu powinny stanowić (zwłaszcza w czasie zaostrzenia dolegliwości) białe bułki, serki homogenizowane, kisiele i gotowane musy owocowe, np. z jabłek, czy puree warzywne, np. z ziemniaków (łatwo je strawić). Jabłka wspomagają regenerację błony śluzowej, a ziemniaki zobojętniają kwasy żołądkowe. Jedz więcej białka, które wiąże kwas solny. Duże ilości białka są w twarogu, jajach, drobiu i rybach.

Tego unikaj

• Nie popijaj posiłków, bo to wzmaga wydzielanie kwasów żołądkowych i zwiększa ryzyko powstania kolejnych nadżerek.
• Nie pij alkoholu i mleka, bo wzmagają produkcję kwasu.
• Nie pij ziół, które pobudzają wydzielanie soków, np. mięty.
• Nie jedz twardych i tłustych produktów oraz surowizny (zamiast tego gotuj na parze lub duś). Są ciężkostrawne i długo zalegają w żołądku, mogąc naciskać na wrzody in doprowadzając do ich przebicia.
• Nie jedz też drobnych nasion. Mak, sezam i inne nasiona, np. pestki z kiwi, malin, truskawek mogą utkwić w nadżerkach i jeszcze zwiększyć stan zapalny.
• Unikaj produktów zawierających kwas szczawiowy, jak rabarbar, szparagi, por.

Domowe kuracje

• Sok z surowych ziemniaków zobojętnia kwasy żołądkowe. Pij trzy razy dziennie przed posiłkami po trzy łyżki soku. Stosuj 5 tygodni.
• Zsiadłe mleko, dzięki dużej zawartości prebiotyków, pomaga leczyć zapalenie żołądka i wrzody. Pij po pół szklanki dwa razy dziennie po posiłkach, 2-3 razy w tygodniu przez 3 tygodnie.
• Siemię lniane zawiera związki śluzowe, które powlekają błony śluzowe żołądka i łagodzą wrzody. Łyżkę siemienia zalej szklanką wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez kwadrans. Gdy ostygnie, przecedź, pij po poł szklanki dwa razy dziennie przez miesiąc.
• Sięgaj jak najczęściej po warzywa kapustne i jaglankę. Jaglanka działa zasadowo, obniżając poziom kwasu, a np. brokuły, brukselka, kapusta, kalafior mają sulforafan, zwalczający bakterię Helicobacter pylori.