Kruche babeczki wypełnione aksamitnym pasztetem z wątróbki to doskonały pomysł na wykwintną a jednocześnie tanią przekąskę. W dodatku przygotujesz ją w zaledwie pół godziny! Babeczki ozdób konfiturą z czerwonej cebuli, by podkreślić ich wyjątkowy smak. Jak odtworzyć wytrawną przekąskę rodem z Paryża?
Jak przygotować kruche babeczki z pasztetem z wątróbki, by zachwycały smakiem? Przede wszystkim musimy odpowiednio przygotować wątróbkę. Podroby przed przygotowaniem należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i oczyścić z żyłek oraz białych błonek. Dla lepszego smaku oczyszczone wątróbki możemy zanurzyć w mleku i odstawić do lodówki na 2 godziny. Wątróbek nigdy nie solimy przed smażeniem, aby mięso nie stało się twarde.
Kruche babeczki z pasztetem z wątróbki drobiowej
Przygotowanie: 30 minut
Cena: ok. 1,10-1,50 zł/porcja
Kaloryczność: 240 kcal/porcja
Liczba porcji: 12
Składniki:
- 400 g wątróbki drobiowej (z gęsi, kaczki lub kurczaka)
- cebula
- 120 g masła
- 1-2 kwaśne jabłka
- 12 wytrawnych korpusów z kruchego ciasta
- sól, pieprz
- konfitura z czerwonej cebuli
Sposób przygotowania:
- Wątróbkę oczyść z błonek i przerostów, umyj starannie, a potem osusz na papierowym ręczniku kuchennym. Oprósz pieprzem.
- Posiekaj drobno obraną cebulę. Zeszklij ją na 2 łyżkach masła. Dodaj wątróbkę oraz obrane i posiekane jabłko. Smaż razem do miękkości.
- Zawartość patelni przestudź. Pozostałe masło rozpuść. Dodaj do wątróbki, zmiksuj całość na gładką masę.
- Powstały pasztet dopraw solą i pieprzem, odstaw do schłodzenia. Przełóż do szprycy, napełnij korpusy babeczek. Ozdób konfiturą z cebuli.
