Na wielkanocnym stole jajka po benedyktyńsku mogą być przyjemną alternatywą dla tradycyjnych potraw. Są lekkie i efektowne. Świetnie komponują się z domowymi pastami, warzywami, a nawet odrobiną chrzanu czy musztardy. Dzięki swojej uniwersalności zadowolą zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy na świątecznym stole lubią nowoczesne akcenty.
Wielkanoc to czas, gdy królują jajka – w każdej możliwej postaci. Gotowane na twardo, faszerowane, zapiekane… Ale jednym z bardziej eleganckich i efektownych sposobów ich podania są jajka w koszulkach po benedyktyńsku. To klasyczne danie śniadaniowe rodem z kuchni amerykańskiej i francuskiej, które zyskało popularność również w Polsce. Choć wygląda jak danie z dobrej restauracji, w rzeczywistości jego przygotowanie jest proste, szybkie i idealne na wielkanocne śniadanie.
Jajka po benedyktyńsku składają się z kilku prostych składników, które razem tworzą harmonijną całość: jajko w koszulce, czyli gotowane bez skorupki w zakwaszonej wodzie, chrupiący tost, lekko podsmażony bekon lub boczek i – opcjonalnie – zielenina, np. roszponka czy rukola. Całość można uzupełnić klasycznym sosem holenderskim, ale nawet bez niego danie zachwyca smakiem.
Choć przyrządzenie jajka w koszulce może wydawać się trudne, w praktyce wystarczy chwila skupienia i kilka trików, by wszystko się udało. Kluczowe jest świeże jajko, dobrze zagotowana woda z dodatkiem octu i ostrożne wlanie jajka do wirującej wody. Już po 2–3 minutach uzyskujemy idealnie ścięte białko z miękkim, płynnym żółtkiem w środku. To właśnie ten efekt – rozlewające się żółtko – sprawia, że jajka po benedyktyńsku są tak wyjątkowe.
Jajka po benedyktyńsku to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też całkiem wartościowy posiłek. Jedna porcja dostarcza około 340 kcal, 19 g białka, 23 g tłuszczu i 14 g węglowodanów. To świetna opcja na sycące, zbilansowane śniadanie. Jajka są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin A, D i B12, a rukola i roszponka witamin C i K oraz błonnika.
Odświętna jajecznica: idealna na śniadanie wielkanocne
Porcje: 4
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
Przygotowanie:
Wartości odżywcze (na 1 porcję):
Kalorie: ok. 340 kcal
Węglowodany: ok. 14 g
Białko: ok. 19 g
Tłuszcz: ok. 23 g