Te knedle smakują zupełnie inaczej niż tradycyjne. Idealne na szybki obiad

Knedle kojarzą się przede wszystkim z kuchnią domową i słodkimi dodatkami, tymczasem ten przepis pokazuje ich zupełnie inne oblicze. Wytrawne knedle z ziemniaków, nadziewane mini mozzarellą, zapiekane w pomidorowej passacie przypominają połączenie klasycznego polskiego dania z włoską zapiekanką. Pieczenie sprawia, że sos otula miękkie knedle, mozzarella rozpływa się w środku, a ser na wierzchu tworzy apetyczną, złocistą warstwę.

PRZEPIS NA KNEDLE ZAPIEKANE Z PASSATĄ

Czas przygotowania: 70 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 500 g surowych ziemniaków
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 500 g passaty pomidorowej
• 12 kulek mozzarelli mini
• 100 g startej goudy
• 1 cebula
• bazylia
• olej
• sól
• pieprz
• cukier

 

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na łyżce oleju. Wlej passatę i gotuj 5 minut. Sos przypraw solą, pieprzem i cukrem, a następnie wlej do naczynia do zapiekania.
2. Ugotowane ziemniaki utłucz lub przeciśnij przez praskę. Surowe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce i odciśnij. Połącz z ugotowanymi ziemniakami, jajkiem i mąką. Wyrób ciasto.
3. Uformuj wałek z ciasta i pokrój go na kawałki. Każdy kawałek rozpłaszcz, ułóż na nim osączoną kulkę mozzarelli. Zlep, formując knedle. Włóż je do sosu. Posyp startą goudą. Przykryj naczynie. Piecz 35 minut w temperaturze 180°C. Udekoruj bazylią.