Grillowane klasyki w nowej odsłonie: 5 pomysłów na zaskakująco pyszne dania

Grillowanie to coś więcej niż tylko weekendowy rytuał – to okazja do eksperymentowania i wspólnego poznawania nowych smaków. Zamiast wracać do tych samych, utartych schematów, sięgnij po klasyki w zupełnie nowym wydaniu. Dzięki produktom na grilla marki Sokołów stworzyliśmy pięć propozycji, które łączą tradycję z nowoczesnym twistem. Znajdziesz tu m.in. kiełbasiane szaszłyki z egzotyczną nutą, kiszkę ziemniaczaną w wersji „na bogato”, a nawet tortillę z kaszanką w słodko-pikantnym wydaniu. Gotowi na grill, który zaskakuje? Zapraszamy po inspiracje!

Wybór mięsa ma znaczenie

Kluczem do udanego grilla jest nie tylko dobry przepis i odpowiednia technika przyrządzania potraw, ale przede wszystkim jakość używanych produktów. Wybór odpowiedniego mięsa i wędlin to podstawa, aby nasze dania były smaczne, soczyste i zdrowe. Jak więc wybrać te najlepsze?

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na pochodzenie i jakość mięsa. Produkty od sprawdzonych dostawców, takich jak Sokołów, gwarantują nam, że sięgamy po wyroby najwyższej jakości. Sokołów to marka, która od lat cieszy się zaufaniem konsumentów. Oferuje szeroki asortyment mięs i wędlin idealnych na grilla – bogatą ofertę Sokołowa poznasz, wchodząc na stronę grillhouse.sokolow.pl

Kiełbasy od Sokołowa, m.in. kiełbasa śląska i kiełbasa brocka, charakteryzują się doskonałym smakiem i aromatem, a ich wysoka jakość sprawia, że są idealne do grillowania. Dzięki odpowiedniej mieszance przypraw i starannie dobranym składnikom, kiełbasy te zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Produktem, który świetnie sprawdzi się na grillu, jest również kaszanka. Ten tradycyjny polski wyrób w wersji grillowanej zyskuje zupełnie nowy wymiar smaku. Kaszanka od Sokołowa to gwarancja doskonałej jakości i świetna baza do kulinarnych eksperymentów.

Nie można zapomnieć o karkówce, która jest jednym z najpopularniejszych mięs grillowych. Soczysta i pełna smaku karkówka na grilla od Sokołowa dzięki pysznej marynacie jest prawdziwym rarytasem.

Ciekawą propozycją na grilla jest też smakowita kiszka ziemniaczana Wędliny z Borów. Ma świetny skład: gotowane ziemniaki pochodzące z wyselekcjonowanych polskich plantacji, wieprzowy boczek, cebulka oraz aromatyczna mieszanka przypraw. Ta unikalna propozycja smakowa wywodzi się z Borów Tucholskich, gdzie od pokoleń przyrządza się kiszkę ziemniaczaną zgodnie z najlepszymi tradycjami kulinarnymi lokalnej społeczności. Wyjątkowy smak kiszki można wydobyć na wiele sposobów, np. grillując ją w duecie z kiszoną kapustą.   

Czas na rozpalenie grilla 

Zanim wrzucimy produkty na ruszt, trzeba odpowiednio przygotować palenisko.

• Do rozpalenia ognia można użyć podpałki, ale uwaga – nie wolno stosować jej już podczas pieczenia, by podsycić żar. Opary są bardzo niezdrowe.
• Mięsa nie pieczemy na dużym płomieniu – trzeba poczekać, aż węgiel się „przepali” i zamieni w żar, co trwa około 30 minut.
• Grillowanie możemy zacząć wtedy, gdy rozżarzone, świetliście czerwone, węgielki pokryją się szarym popiołem. Wtedy warto posypać je ziołami, dodać kilka ziaren jałowca lub gałązkę drzewa owocowego – nadadzą potrawom wspaniałego aromatu. Warto spróbować!

Przepisy na oryginalne grillowane dania, sosy i oryginalne sposoby podania 

Śląska a'la Pastor – szaszłyki z kiełbasy śląskiej z ananasem i salsą verde w maślanej bułce

Składniki (na 4 porcje):

• 1 opakowanie kiełbasy śląskiej z szynki Sokołów
• ½ szt. świeżego ananasa
• 4 szt. maślanych bułek hot-dogowych
• 4 szt. patyczków do szaszłyków
• 10 ml (ok. 1,5 łyżeczki) miodu
• 1/5 opakowania chrupek bekonowych

Sos:

• 180 ml (ok. ¾ szklanki) majonezu
• 30 g (ok. 1 czubata łyżka) srirachy

Salsa verde:

• 50 g posiekanej dymki
• 20 g posiekanej kolendry
• 7 g (ok. 1 płaska łyżeczka) soli
• 20 ml (ok. 1 łyżka) miodu
• 20 ml (ok. 1,5 łyżki) octu winnego
• 60 ml (ok. 4 łyżki) oleju

Sposób przygotowania:

Salsa verde:

1. Szczypior i cebulkę dymkę drobno posiekaj razem z kolendrą.
2. Wymieszaj z solą, aż puści lekko sok.
3. Dodaj miód oraz ocet winny, dokładnie mieszając.
4. Powoli wlewaj olej rzepakowy, mieszając, aż powstanie gęsty, zawiesisty sos.

Pikantny majonez:

Wymieszaj majonez z sosem sriracha, aż uzyskasz jednolitą, różową masę.

Szaszłyki z kiełbasy i ananasa:

1. Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki.
2. Ananasa obierz, podziel na ćwiartki, usuń głąb i pokrój w cienkie plasterki.

1. Układaj na przemian plasterki kiełbasy i ananasa, przebijając wykałaczką, aby utworzyć długi szaszłyk.
2. Szaszłyki grilluj na rumiany kolor.

Przygotowanie bułek:

1. Bułki nakrój i delikatnie rozchyl, wkładając do środka zwitek folii aluminiowej, aby zachować kształt.
2. Podgrzewaj bułki w piekarniku w 90°C.
3. Górną część ciepłych bułek maczaj w miodzie, a następnie w pokruszonych chrupkach pepis.

Składanie:

1. Środek każdej bułki posmaruj pikantnym majo, włóż gotowy szaszłyk i wyjmij patyk.
2. Polej szaszłyk salsą z dymki i lekko polej sosem sriracha.

Grillowana kiszka ziemniaczana w boczku na kapuście kiszonej

Czas przygotowania: 35 minut

Ilość porcji: 2-4 porcje

Trudność: Łatwe

Składniki:

• 1 opakowanie kiszki ziemniaczanej Wędliny z Borów
• 1 opakowanie boczku surowego wędzonego w plastrach Sokołów
• 500 g kapusty kiszonej
• 1 cebula
• olej
• kminek
• sól, pieprz

Dodatkowo :

• folia aluminiowa do zrobienia tacek / gotowa tacka aluminiowa

Przygotowanie:

1. Kiszkę ziemniaczaną owinąć dokładnie plastrami boczku.
2. Grillować do zrumienienia boczku.
3. Do tacki z folii aluminiowej  włożyć kapustę kiszoną, dodać pokrojoną w piórka cebulę, doprawić kminkiem, solą i pieprzem, a następnie skropić olejem.
4. Na warstwie kapusty ułożyć wcześniej grillowaną kiszkę i całość grillować przez kilka minut, aż kapusta się zarumieni, a smaki się połączą.

Smash Burger z karmelizowaną cebulą i pieczarkami

Składniki (na 4 porcje):

Mięso i bułki:

• 2 opakowania (po 400 g) mięsa mielonego wołowego Sokołów 
• 4 gotowe bułki maślane (burgerowe) 

Karmelizowana cebula:

• 300 g cebuli (ok. 1,5–2 dużych sztuk)
• 20 g masła
• ok. 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
• ok. 2 łyżeczki octu balsamicznego
• Sól – do smaku

Grillowane pieczarki:

• 250 g pieczarek
• 10 g / 10 ml masła lub oliwy
• 1 mały ząbek czosnku
• Tymianek – do smaku
• Sól i pieprz – do smaku

Sos ziołowo-piklowy:

• 70 g majonezu
• 30 g ketchupu
• 20 g musztardy
• 30 g ogórków konserwowych (drobno posiekanych) 
• ok. 1–2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1/10 pęczka świeżego szczypiorku
• 1/10 pęczka świeżego koperku
• pół małego ząbka czosnku
• Pieprz, sól – do smaku

Opcjonalnie do podania:

• 4 plastry sera cheddar 
• kilka liści sałaty
• kilka plastrów pomidora

Sposób przygotowania:

Cebula karmelizowana:

1. Pokrój cebulę w cienkie piórka.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu ok. 20–30 min, aż zmięknie i się zezłoci.
3. Dodaj cukier, ocet balsamiczny, sól – gotuj kolejne 5–10 minut, aż cebula będzie głęboko złota i aromatyczna.

Grillowane pieczarki:

1. Pokrój pieczarki w plasterki.
2. Smaż na maśle lub oliwie z czosnkiem i tymiankiem, aż będą złociste i lekko chrupiące.
3. Dopraw solą i pieprzem.

Sos:

1. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
2. Drobno posiekaj zioła i ogórki, dodaj do sosu.
3. Dopraw solą, pieprzem i odstaw do lodówki na minimum 30 min.

Smash burgery:

1. Z mięsa uformuj kulki (ok. 200 g każda).
2. Rozgrzej mocno patelnię lub grill płytowy.
3. Połóż kulkę mięsa i natychmiast rozgnieć ją szpatułką na cienki placek.
4. Smaż bez ruszania 2–3 min, aż utworzy się chrupiąca skorupka. Przewróć, połóż plaster sera i dosmaż kolejne 1–2 minuty.

Składanie burgera:

1. Podpiecz bułki na maśle.
2. Na dolną część nałóż sos, mięso z serem, karmelizowaną cebulę, pieczarki, ewentualnie sałatę i pomidora, górną część bułki z odrobiną sosu.

Szaszłyki z młodych ziemniaków i kiełbasy brockiej

Czas przygotowania: 35 minut

Ilość porcji:  3-5 porcji

Trudność: Łatwe

Składniki:

• 1 opakowanie kiełbasy brockiej Sokołów
• 500 g młodych ziemniaków (ugotowane na półtwardo)

Marynata do ziemniaków:

• kilka łyżek oleju
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• ½ łyżeczki majeranku
• 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty przez praskę)
• 1 łyżka posiekanej pietruszki

Sos:

• 150 g jogurtu greckiego,
• 1 ząbek czosnku (starty)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na półtwardo, ostudzić i przekroić na połówki.
2. Wymieszać dokładnie z marynatą z oleju, papryki, czosnku, majeranku i pietruszki.
3. Kiełbasę pokroić na grubsze plasterki.
4. Nabijać na patyczki na przemian ziemniaki i kiełbasę.
5. Grillować, aż kiełbasa się zarumieni, a ziemniaki będą złociste.
6. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki do uzyskania gładkiej, aromatycznej konsystencji. Podawać szaszłyki na ciepło z porcją sosu.

Słodko-pikantna tortilla z kaszanką, jabłkiem i cynamonem

Czas przygotowania: 35 minut

Ilość porcji:  4 porcje

Trudność: łatwe

Składniki:

• 1 opakowanie kaszanki grillowej z wątróbką Grill House Sokołów
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka miodu
• 4 tortille

Sos:

• 150 g jogurtu typu greckiego
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Kaszankę wyjąć z osłonki i pokroić na grube plastry. Jabłko i gruszkę pokroić w drobną kostkę, a cebulę w cienkie piórka.
2. 
    W aluminiowej tacce ułożyć wszystkie składniki: kaszankę, owoce i cebulę. Całość delikatnie polać miodem i posypać majerankiem.
3. 
    Zawinąć i grillować przez 15–20 minut, aż składniki się podgrzeją, zmiękną, a smaki dobrze się połączą.
4. 
    Gotowy farsz przełożyć do tortilli, ewentualnie dodać odrobinę miodu i oprószyć szczyptą cynamonu.
5. 
    Tortillę zwinąć, owinąć folią i przypiec na grillu, aż ładnie się zarumieni.