5 świeżych ziół, które poprawiają smak potraw i wspomagają zdrowie. Jak przyprawiać dania leczniczymi ziołami?
Świeże zioła to najzdrowszy sposób na przyprawianie dań.
Fot. 123rf.com

5 świeżych ziół, które poprawiają smak potraw i wspomagają zdrowie. Jak przyprawiać dania leczniczymi ziołami?

Dzięki świeżym aromatycznym ziołom potrawy zyskają na smaku, a my przy okazji pozbędziemy się problemów trawiennych oraz wzmocnimy organizm. Zioła to naturalna porcja cennych witamin i minerałów, a przy tym niezastąpiona przyprawa. Sprawdź, do czego najlepiej dodawać poszczególnie zioła. 

Estragon wspomaga układ odpornościowy

133693161_m
Świeży estragon
Fot. 123rf.com

Bylina o aromatycznych liściach jest bogata w antyoksydanty, które zwalczają szkodliwe wolne rodniki i wzmacniają odporność. Stanowi źródło witamin A i C.

Do czego i jak go używać?

Świeże liście najlepsze będą jako dodatek do sałatek lub klasycznych sosów do zimnych mięs i wędlin, np. tatarskiego, majonezowego czy remoulade. Estragon jest też znakomitą przyprawą do ryb smażonych, duszonych lub marynowanych. Dobrze komponuje się z pieczenią cielęcą lub duszoną dziczyzną. Można go także dodawać do różnych dań z jajek, posiekane listki uatrakcyjnią np. smak jajek faszerowanych.

Rzeżucha dodaje witalności

49904395_m
 Świeżą rzeżuchę warto dodawać m.in. do jajek
Fot. 123rf.com

To bliska krewna kapusty. Prawdziwa skarbnica witaminy C, soli mineralnych oraz pierwiastków: siarki, żelaza i magnezu. Dobra dla osób cierpiących na niedoczynność tarczycy – jest bowiem cennym źródłem łatwo przyswajalnego jodu.

Do czego i jak jej używać?

Stanowi wspaniały duet z gotowanymi jajkami zarówno smakowy, jak i dekoracyjny. Warto ją dodawać do zup warzywnych, sosów, sałatek, surówek, past serowych, rybnych. Może być cennym składnikiem zdrowych koktajli. Łatwo ją samodzielnie wyhodować z nasionek ułożonych na wilgotnej gazie.

Lebiodka (oregano) zapobiega niestrawności

147167519_m
Oregano warto dodawać nie tylko do pizzy
Fot. 123rf.com

Powszechnie znana pod nazwą oregano. Skutecznie przeciwdziała niektórym objawom zespołu złego wchłaniania, zwłaszcza biegunkom i wzdęciom. Pobudza pracę nerek.

Do czego i jak jej używać?

Niezastąpiona w potrawach włoskich typu pizza, lasagne czy sos do makaronu. Idealna jako dodatek do faszerowanych lub grillowanych warzyw, np. papryki, cukinii, bakłażana. Doskonale podkreśla smak zupy krem z pomidorów czy dań z mielonego mięsa.

Czosnek niedźwiedzi niszczy wirusy i bakterie

123202707_m
Czosnek niedźwiedzi posiada właściwości przeciwwirusowe, antybakteryjne i przeciwnowotworowe
Fot. 123rf.com

Ma charakterystyczny zapach czosnku. Zawiera związki siarki, którym zawdzięcza właściwości przeciwnowotworowe. Wspomaga leczenie schorzeń reumatycznych, a także działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo.

Do czego i jak go używać?

Dodatek tej rośliny urozmaici smak sałatek ze świeżych warzyw. Jest ona idealnym składnikiem wszelkich past do chleba na bazie twarogu oraz jajecznej. Suszonym czosnkiem niedźwiedzim warto przyprawiać mięsne dania, szczególnie pieczone i smażone. Można z jego świeżych listków zrobić domowe pesto do makaronu o wyrazistym aromacie.

Trybula pobudza funkcjonowanie wątroby

36930912_m
Trybula świetnie wpływa na pracę wątroby i nerek
Fot. 123rf.com

Smakiem przypomina anyż i pietruszkę. Zawiera m.in. olejek eteryczny i goryczki stymulujące pracę wątroby, a także przeciwutleniacze poprawiające działanie nerek.

Do czego i jak jej używać?

Warto ją stosować do zup i sosów podobnie jak natkę. Nada im wówczas bardziej orientalny charakter. Młode liście trybuli dobrze komponują się z duszonym mięsem wieprzowym i ciemnym drobiem, np. kaczką czy gęsią. To również wspaniały dodatek do zapiekanek ziemniacznych, warzywnych oraz farszów. Zawsze należy dodawać świeże liście do potraw tuż przed ich podaniem, by nie straciły smaku i aromatu.

Czytaj więcej