3 pomysły na ciasta z jagodami, które szybko znikają ze stołu

TORT Z JAGODAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Czas przygotowania: 75 minut

Porcje: 16

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 150 g jagód
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 g masła
• 6 jajek
• 325 g cukru
• 275 g mąki pszennej 
• 100 g białej czekolady 
• 600 g serka śmietankowego
• po 250 g śmietany 30% i dżemu z moreli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z 1 cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1. Jagody wymieszaj z mąką ziemniaczaną (trochę odłóż). Masło stop i ostudź. Białka ubij z 250 g cukru. Wmieszaj żółtka, mąkę pszenną z proszkiem, połowę skórki cytrynowej, masło, a na koniec jagody. Ciasto przełóż do tortownicy (26 cm). Piecz 35 minut w 180°C. Ostudź. 
2. Czekoladę posiekaj, stop w kąpieli wodnej. Serek utrzyj z resztą cukru. Połącz z czekoladą. Wmieszaj ubitą śmietanę. Biszkopt przekrój na 3 blaty. Przełóż je kremem i dżemem. Pozostałym kremem posmaruj wierzch i bok tortu. Ozdób resztą jagód i skórki cytrynowej.

Nasze rady:

• Jagody łatwo chłoną wodę. Płucz je krótko, dopiero tuż przed użyciem, i dokładnie osusz na ręczniku papierowym. Mokre owoce rozrzedzają ciasto i mogą powodować zakalec.
• Nie krój ciasta od razu po upieczeniu. Poczekaj, aż dobrze wystygnie. Dzięki temu jagodowy sok zgęstnieje i nie wypłynie, a struktura słodkiego wypieku będzie stabilniejsza.
  
  

PIKNIKOWE CIASTO Z JAGODAMI

Czas przygotowania: 50 minut

Porcje: 6

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI: 

• 125 g jagód
• 1 cytryna
• po 150 g masła i cukru
• 3 jajka
• 230 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 ml maślanki owocowej
• cukier puder
• szczypta soli
• tłuszcz i mąka do foremek

PRZYGOTOWANIE:

1. Jagody przebierz, opłucz i osusz. Cytrynę sparz, wyszoruj. Zetrzyj z niej skórkę, a z połowy wyciśnij sok. Masło, startą skórkę cytrynową, cukier i szczyptę soli utrzyj na kremową masę. Miksując, kolejno dodaj jajka.
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodawaj do ciasta na przemian z maślanką i sokiem z cytryny, miksuj na niskich obrotach. Na koniec delikatnie wmieszaj jagody. Piekarnik rozgrzej do temp. 170°C. Małe keksówki (6,5x11 cm) posmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Przełóż ciasto. Piecz ok. 30 minut. Wyjmij, ostudź, posyp cukrem pudrem.

JAGODOWA SEROWA KOSTKA Z POLEWĄ

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 24

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 125 g masła
• 200 g mąki
• 170 g cukru pudru
• 4 jajka + 1 żółtko
• 100 g jagód
• 150 g cukru 
• 250 g mascarpone 
• 500 g mielonego twarogu
• 100 ml mleka 
• 1 budyń waniliowy
• 200 g białej czekolady
• 25 g oleju kokosowego

PRZYGOTOWANIE:

1. Zagnieć kruche ciasto ze 100 g masła, mąki, cukru pudru, 1 żółtka i 1-2 łyżek zimnej wody. Schładzaj 30 minut. Jagody opłucz, osusz i zblenduj.
2. Cukier utrzyj z pozostałym masłem. Miksując, dodaj mascarpone, twaróg i 4 żółtka. Mieszając, dolej mleko i wsyp proszek budyniowy. Na koniec wmieszaj jagodowe puree i pianę ubitą z 4 białek.
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wylep nim spód prostokątnej blaszki. Nałóż masę jagodową. Blaszkę ustaw na dolnej półce piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz 30 minut. Ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Czekoladę połam, stop z olejem kokosowym. Polej sernik. Schłodź.