Zupa dyniowa z cieciorką. Rozgrzewające jesienne danie

Zupa dyniowa to proste i rozgrzewające jesienne danie. Idealny pomysł na obiad, kiedy mamy sezon na pyszne dynie i można je dostać w niemal każdym markecie. Wypróbuj koniecznie!

Jak zrobić miskę z dyni?

Dynia z gatunku Hokkaido ma delikatną, ale wytrzymałą skórkę, dlatego nada się jako naczynie do serwowania zupy. Na początku umyj dynię i obrysuj nożem miejsce, w którym będziesz odcinać jej „czapeczkę”. Odcinaj górną część po linii. Następnie dynię wydrąż za pomocą łyżki. Usuń cały miąższ. Pestki wysusz. Mogą być dodatkiem do zupy dyniowej.

Zupa dyniowa z cieciorką

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki

• 1 dynia hokkaido
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• kurkuma
• kumin
• chili
• gałka muszkatołowa
• 1 szklanka mleka kokosowego
• masło
• 1/2 słoika gotowanej cieciorki
• sól, pieprz
• kolendra

Przygotowanie

1. Dynię obierz, miąższ pokrój w kostkę, odrzucając pestki. Posiekaj obrane ziemniaki i marchew. Czosnek zmiażdż, zeszklij na łyżce masła z łyżeczką kuminu, chili i kurkumy. Dodaj warzywa, smaż kilka minut. Wlej 6 szklanek wody. Gotuj pod przykryciem 25 minut.
2. Zupę zdejmij z ognia, zmiksuj na gładki krem. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Rozlej do miseczek (lub podawaj w opieczonej i wydrążonej dyni). Do każdej porcji dodaj 2-3 łyżki cieciorki ze słoika. Ozdób kolendrą.