Zielony krem z groszku. Smaczna i zdrowa zupa w wersji wegetariańskiej i mięsnej

Zielony groszek jest nie tylko bardzo smaczny. Zarówno groszek świeżo zebrany, jak i mrożony jest ważnym sprzymierzeńcem zdrowia. Dlaczego?

Zielony groszek uchodzi za warzywo ważny w profilaktyce osteoporozy – zawiera dużo witaminy K, która ułatwia przyswajanie wapnia. Wzmacnia serce i chroni przed zawałem – to z kolei dzięki zawartości witamin z grupy B (szczególnie tiaminy). Ma wiele wit. C, A i kwasu foliowego, mającego zbawienny wpływ na układ nerwowy. Krem z zielonego groszku jest zatem pyszną i zdrową propozycją na zupę – i to o każdej porze roku!

Zupa krem z groszku

Wartość kaloryczna 1 porcji: 241 kcal

Czas przygotowania: 40 min

Przepis na: 4 porcje

Składniki:

• pęczek młodej włoszczyzny
• 500 g słodkiego groszku, jeszcze w strączkach
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 młode ziemniaki
• 2 łyżki oliwy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• listek laurowy
• sól
• pieprz
• łyżka gęstej śmietany
• garść mikrolistków, np. rukoli lub mięty

Sposób przygotowania:

1. Włoszczyznę zalej litrem wody, dodaj ziele angielskie i listek laurowy, gotuj 15 minut. Seler naciowy i ziemniaki pokrój i podsmaż na oliwie.
2. Wyjmij z bulionu marchewki, dodaj ziemniaki, seler i obrany groszek. Gotuj 5 minut. Zmiksuj na krem.
3. Dopraw do smaku, dodaj śmietanę. Podawaj z mikrolistkami i podgrzanym pieczywem, natartym czosnkiem.

Nasza rada:

Zupa zyska wyrazistszy smak, jeśli dodasz do niej 2-3 plasterki wędzonego boczku lub bekonu. Pokrój wędlinę w kostkę i obsmaż na chrupko na rozgrzanej patelni.