Zapiekanki ziemniaczane w kokilkach. Nietypowe połączenia i ciekawe smaki

Młode ziemniaki świetnie łączą się z wieloma niedrogimi produktami. Podpowiadamy, czym możesz napełnić kokilki, by zapiekanki zaskoczyły smakiem i zdrowo nasyciły domowników.

Zapiekanka z młodych ziemniaków z jajkiem i oliwkami

Składniki:

• 4 większe młode ziemniaki
• 4 duże jajka
• 4 łyżki szynki pokrojonej w kosteczkę
• 1 pomidor
• 12 czarnych oliwek
• po 1 łyżeczce posiekanego szczypiorku, natki pietruszki oraz natki selera
• 4 łyżki śmietany kremówki 30 proc.
• 4 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka oleju
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
2. Odcedź je i gdy lekko przestygną, pokrój w małą kosteczkę.
3. Na patelni rozgrzej olej.
4. Wrzuć szynkę oraz pokrojone ziemniaki.
5. Podsmaż do zrumienienia.
6. Oliwki potnij w plasterki, a pomidor – na małe kawałeczki.
7. Składniki dodaj do podsmażonych ziemniaków.
8. Śmietanę wymieszaj z zieleniną, przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
9. Napełnij kokilki podsmażonymi na patelni składnikami i polej doprawioną śmietaną.
10. Do każdej kokilki wbij po jajku, nie mieszaj.
11. Zapiekaj 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Składniki:

• 1 cebula
• 4 ziemniaki
• 4 duże pieczarki
• 2 ogórki małosolne
• łyżka oleju
• posiekana natka pietruszki
• starty ser żółty
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na łyżce oleju podsmaż pokrojoną w piórka cebulę oraz pocięte w plasterki ugotowane ziemniaki i pieczarki.
2. Przypraw.
3. Wszystko ułóż w kokilkach warstwami, każdą posypując natką.
4. Na wierzchu ułóż pokrojone ogórki małosolne. Posyp startym żółtym serem i zapiecz (15 minut w 180 st).

Zapiekanka ziemniaczana z kapustą

Składniki:

• 1 szkl. poszatkowanej młodej kapusty
• 2 pokrojone w plasterki marchewki
• 4 ziemniaki
• chuda kiełbasa
• starty ser żółty
• sól
• pieprz

1. Poszatkowaną kapustę podduś z marchewkami.
2. Przypraw.
3. Bigosikiem napełnij kokilki, dołóż plastry zrumienionych ziemniaków i podsuszanej
   kiełbaski.
4. Posyp startym żółtym serem, zapiecz (15 minut w 180 st.).