Wyśmienity sernik na zimno bez... sera. Idealny, gdy nie możesz jeść nabiału!

Nawet bez sera można przygotować ciasto do złudzenia przypominające sernik - zarówno wyglądem, jak i smakiem. 

Czym zastąpić ser w serniku?

Nabiał jest źródłem kazeiny i laktozy, które są częstą przyczyną nietolerancji pokarmowej. Planując przygotowanie sernika bez nabiału, twaróg możesz zastąpić kilkoma składnikami: kaszą jaglaną, orzechami, nasionami lub tofu. Składniki te nie zawierają kazeiny ani laktozy.

My polecamy „sernik” z kaszy jaglanej i migdałów (mogą też być orzechy nerkowca). Zmiksowane zwiążą się tak, że sernik po zastygnięciu nie będzie się rozlewał. Będzie smaczny, a przy tym bardzo zdrowy. Kasza jaglana wykazuje działanie zasadotwórcze i pomaga utrzymać równowagę pH w organizmie. Warto ją połączyć z nasionami lub orzechami, które bogate są w witaminy A, D, E, K, potas, białko, żelazo i magnez.

Sernik na zimno z kaszy jaglanej i migdałów

Składniki:

Spód:

• suszone daktyle, 100 g
• 2 łyżki oleju kokosowego, 30 g
• 4 łyżki płatków owsianych, 40 g

Masa:

• 3 szklanki obranych migdałów, 300 g
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, 300 g
• 6 łyżek oleju kokosowego, 90 g
• 6 łyżek miodu

Sposób przygotowania:

1. Migdały zalej wodą i zostaw na 10 godz.
2. Daktyle gotuj w wodzie do miękkości, zmiksuj z płatkami, olejem kokosowym i wyłóż masą dno tortownicy.
3. Migdały zmiksuj z kaszą, olejem kokosowym i miodem. Wylej masę na spód i wstaw do lodówki na 5 godz.