Wyśmienite domowe lody doskonałe na upały i przyjęcia z przyjaciółmi. 5 popularnych smaków!

Domowe lody to jest to! Ten naturalny smak i kremowa konsystencja... W żadnym sklepie nie znajdzie się lepszych. Chcesz poznać tajniki robienia domowych lodów? W naszym artykule znajdziesz przepisy na pyszne lody waniliowe z owocami, jabłkowe z żurawiną, gruszkowe z awokado, malinowe z sosem oraz cytrynowe. Odkryj, jak łatwo można przygotować te wyjątkowe desery we własnej kuchni i zaskocz swoich bliskich domowymi lodami o niepowtarzalnym smaku.

Jak się robi domowe lody?

Robienie domowych lodów to proces, który można dostosować do własnych upodobań, zarówno pod względem smaku, jak i składników. Najpierw należy przygotować bazę lodową, która najczęściej składa się z mleka, śmietany i cukru. Do tej mieszanki można dodać żółtka jajek, aby uzyskać kremową konsystencję, chociaż nie jest to konieczne.

Bazę lodową należy dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aby składniki dobrze się połączyły, a cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie mieszaninę trzeba schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej przez całą noc. Po schłodzeniu, do bazy można dodać różne smaki i dodatki, takie jak wanilia, kakao, owoce, orzechy czy kawałki czekolady, syrop, a nawet alkohol. 

Gotową mieszankę przelewa się do maszyny do lodów, która nie tylko miesza, ale również zamraża lody, tworząc gładką i kremową strukturę. Jeśli nie posiadasz maszyny do lodów, możesz użyć zamrażarki. W takim przypadku mieszaninę należy umieścić w płaskim naczyniu i co około 30 minut energicznie mieszać, aby rozbić tworzące się kryształki lodu. Proces ten powtarza się, aż lody uzyskają odpowiednią konsystencję.

Domowe lody można również wzbogacić o różne dodatki, które dodaje się na końcu, tuż przed całkowitym zamrożeniem. Mogą to być kawałki owoców, ciasteczka, sosy. Kluczem do udanych domowych lodów jest cierpliwość i eksperymentowanie z różnymi składnikami, aby znaleźć idealne połączenie smaków.

Domowe lody waniliowe z owocami

Składniki:

• 3 żółtka
• 50 dag mascarpone
• po 10 dag borówek amerykańskich i malin
• 6 łyżek dżemu
• 4 kwadratowe wafle
• po 3 łyżki cukru pudru i kremówki
• ziarenka z laski wanilii

Przygotowanie:

1. Owoce umyj, osusz i schłodź. Żółtka z cukrem ubij na parze. Do przestudzonych wlej kremówkę, połącz i wystudź. Do masy włóż mascarpone i ziarenka wanilii, ubij mikserem, wymieszaj z owocami, schłodź do zgęstnienia.
2. Dwa wafle posmaruj dżemem, każdy przykryj waflem bez dżemu, dociśnij.
3. Na jeden podwójny wafel nałóż masę z owocami, przykryj drugim waflem, wygładź brzegi. Zawiń lody w folię, zamroź przez noc.
4. Wyjmij 15 min przed podaniem, pokrój na małe prostokąty. 

Domowe lody jabłkowe z żurawiną

Składniki:

• 50 dag kwaskowych jabłek
• 1/2 cytryny
• 33 dag kremówki
• 2 żółtka
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 200 ml mleka 

Przygotowanie:

1. Żółtka ubij na parze, stopniowo dodając cukier. Mleko zagotuj, gorące wlej do żółtek. Całość chwilę ubijaj, a potem wystudź.
2. Jabłka obierz, polej sokiem z cytryny i zmiksuj na mus.
3. Masę żółtkową ubij z kremówką. Dodaj mus jabłkowy i przebraną żurawinę, chwilę ubijaj.
4. Wstaw do zamrażarki, mieszaj do dna co 30 min, przynajmniej 6 razy. Podaj lody udekorowane dowolnie.

Domowe lody gruszkowe z awokado

Składniki:

• 2 gruszki
• 2 awokado
• banan
• 1/2 cytryny
• łyżka cukru trzcinowego
• garść listków mięty

Przygotowanie:

1. Banan pokrój i zamroź. Gruszki obierz, pokrój, skrop sokiem z cytryny, posyp cukrem. W garnku zalej je 6 łyżkami wody, gotuj do miękkości i wystudź.
2. Z awokado wydrąż miąższ, skrop sokiem z cytryny. Zmiksuj gruszki z zamrożonym bananem i miętą, a potem z awokado.
3. Wstaw do zamrażalnika na kilka godzin. Co godzinę miksuj. 

Domowe lody malinowe z sosem

Składniki:

• puszka mleka słodzonego (530 g)
• 400 ml kremówki
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 60 dag świeżych malin
• 2 łyżki soku z cytryny

Do polania:

• sok z malin

Przygotowanie:

1. Maliny zmiksuj, przetrzyj przez sitko. Powstały mus zmiksuj z mlekiem, sokiem z cytryny i ekstraktem.
2. Kremówkę ubij. Porcjami dodawaj ją do masy malinowej, mieszając łopatką.
3. Włóż do zamrażarki, zamieszaj 5-6 razy w odstępach 30-min. Przed podaniem polej sokiem z malin.

Domowe lody cytrynowe

Składniki:

• 3 cytryny (sok i skórka; najlepsze byłyby cytryny ekologiczne)
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 20 dag cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki oliwy
• 40 dag kremówki

Przygotowanie:

1. Cytryny wyszoruj, sparz. Zetrzyj z nich skórkę, wyciśnij sok. Zmiksuj z jajkami, żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną.
2. Zagotuj masę na małym ogniu i gotuj ok. 2 min, aż zacznie wrzeć, nie przerywając mieszania. Połącz z oliwą, mocno schłodź.
3. Kremówkę ubij, delikatnie wymieszaj z masą cytrynową.
4. Przełóż do pojemnika, wstaw do zamrażarki na 3-4 godz. Mieszaj co 30 min.