Wegetariańskie sałatki z młodych ziemniaczków na 3 sposoby. Są pyszne i bardzo zdrowe
30.04.2021 18:50
Wiosenna sałatka z młodych ziemniaków to doskonała opcja na zdrową kolację. Zawiera witaminę A, C, wiele witamin z grupy B, a także pokaźną dawkę potasu. Wybraliśmy najsmaczniejsze wegetariańskie przepisy. Sprawdź sama!
Wegetariański misz masz
Czas przygotowania: 35 minut + chłodzenie
Porcja: 310 kcal, cena 2,80 zł
Liczba porcji: 5
Składniki:
Sałatka:
80 dag młodych ziemniaczków
5 jajek
1/2 pęczka rzodkiewek
2 garści zielonej fasolki szparagowej
1 szkl. roszponki lub rukwii wodnej
kilkanaście pomidorków
1 garść kiełków, np. rzeżuchy lub słonecznika
kilkanaście listków świeżej szałwii
2 łyżki masła klarowanego
sól
olej
Sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy
sok z 1/4 cytryny lub z limonki
świeżo mielony pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Sos:
Musztardę utrzyj z sokiem z cytryny i ze sporą szczyptą pieprzu.
Dopraw solą, wymieszaj z oliwą.
Możesz też dodać przeciśnięty przez praskę duży ząbek czosnku.
Sałatka:
Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź.
Jajka ugotuj na twardo, przelej zimną wodą, obierz.
Pomidorki umyj i osusz.
Przekrój w poprzek na połówki.
Roszponkę umyj i osusz.
Rzodkiewki umyj, pokrój na plasterki.
Na patelni rozgrzej masło, wsyp listki szałwii.
Po minucie dodaj rzodkiewki i krótko je obsmaż.
Zdejmij na ręcznik papierowy, aby osączyć tłuszcz, a na tej samej patelni obsmaż zblanszowane wcześniej fasolki.
Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj masło z pokrojonymi ziemniakami.
W misce wymieszaj ziemniaki z rzodkiewkami, fasolką i pomidorkami.
Skrop 1/2 sosu i wstaw do lodówki na 30 minut.
Następnie dodaj połówki jajek, roszponkę i kiełki.
Polej resztą sosu, przełóż do schłodzonej salaterki i od razu podawaj.
Dodatkowa rada: Aby jajka były łatwe do obrania, a żółtko nie miało ciemnej obwódki, włóż je do zimnej wody i trzymaj tylko 8 minut od zagotowania. Potem od razu zalej je zimną wodą.
Wiosenna sałatka małosolna
Czas przygotowania: 60 minut
Porcja: 280 kcal, cena 1,90 zł
Liczba porcji: 5
Składniki:
Sałatka:
70 dag ziemniaków
5 ogórków małosolnych z zalewą
1 pęczek rzodkiewek
1/2 pęczka koperku
3 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 łyżeczka nasion gorczycy
sól
Sos:
3 łyżki oleju
2 łyżki zalewy z ogórków
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 ząbek czosnku
szczypta cukru
pieprz
Sposób przygotowania:
Sos:
Zalewę z ogórków (możesz zastąpić ją sokiem jabłkowym) wymieszaj z musztardą.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i odrobinę pieprzu. Utrzyj z olejem na gładki sos.
Odstaw na czas przygotowywania sałatki (nie wkładaj go do lodówki).
Sałatka:
Zagotuj osoloną wodę z zielem, listkami i nasionami gorczycy.
Przyprawy możesz zawiązać w jałowy gazik, by łatwiej było je potem wyjąć.
Wrzuć obrane i pokrojone ziemniaki.
Gotuj do pierwszej miękkości.
Odcedź i ostudź.
Rzodkiewki umyj i pokrój na ćwiartki.
Zalej je 1/3 szkl. zalewy z ogórków i odstaw na 30 minut.
Jeśli listki rzodkiewki nie są zbyt twarde i kłujące, możesz również dodać je do sałatki.
Ogórki pokrój na ćwierćplasterki.
Koperek umyj, osusz i posiekaj.
Rzodkiewki osącz. Wymieszaj z ziemniakami, ogórkami i koperkiem.
Polej 2 łyżkami sosu, tak by pokrył tylko cienką warstwą wszystkie składniki.
Chłodź przez 20 minut.
Pozostały sos przelej do sosjerki, ustaw na stole obok sałatki.
Francuska sałatka ziemniaczana na ciepło
Czas przygotowania: 35 minut
Porcja: 220 kcal, cena 2,50 zł
Liczba porcji: 4
Składniki:
80 dag młodych ziemniaków
pęczek dymki
3 ząbki czosnku
10 pomidorków
3 łyżki orzeszków piniowych lub posiekanych ziemnych
Administratorem Danych Osobowych przetwarzanych w związku z korzystaniem z serwisu sprawdzone.pl jest Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Klikając w „akceptuję i przechodzę do serwisu” wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak pliki cookies oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wydawnictwo Bauer i zaufanych partnerów zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analityki internetowej oraz marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, szczegółowo opisanych w ustawieniach zaawansowanych.
Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać za pośrednictwem ustawień zaawansowanych.
Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych. W polityce prywatności znajdziesz szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych oraz sposobu realizacji Twoich uprawnień.
Ustawienia prywatności
Poniżej możesz wprowadzić ustawienia w zakresie przetwarzania danych dostarczanych przez Ciebie podczas korzystania z naszego serwisu i wykorzystywania ich w poniższych celach.
Informacje przetwarzane za pomocą plików cookies lub innych podobnych technologii dotyczą aktywności użytkownika na odwiedzanych stronach internetowych, historii wizyt, a także informacji o lokalizacji urządzenia. Osobno możesz określić swoje preferencje wobec wykorzystywania tych informacji przez naszych partnerów (wycofanie zgody na przetwarzanie informacji zapisanych w plikach cookies) oraz osobno przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. (zgłoszenie sprzeciwu, o którym mowa w art. 21 ust. 2 RODO). Za pomocą ustawień możesz skonfigurować ustawienia prywatności i określić w jaki sposób chcesz, aby Twoje dane były używane w oparciu o poniższe cele.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. oraz wybrani partnerzy używają plików cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, prowadzenia statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia poprzez zmiany ustawień przeglądarki, szczegółowe informacje znajdziesz w Polityce Prywatności.