Pomysł na letni obiad z pomidorami: pyszny chłodnik i fasolka

Chłodnik z pomidorów

Składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 czerwona papryka 
• chili
• 2 ząbki czosnku
• 5 łodyg selera naciowego 
• 1 cebula
• sól,
• pieprz 
• oliwa
• lód
• mineralna woda gazowana

Przygotowanie

1. Pomidory sparz, obierz, posiekaj. Dodaj oczyszczoną i pokrojoną czerwoną paprykę, obraną i poszatkowaną cebulę, ząbki czosnku oraz jedną oczyszczoną łodygę selera naciowego. Zmiksuj całość razem z kilkoma łyżkami mineralnej wody gazowanej oraz łyżką oliwy.
2. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Wrzuć posiekane chili. Odstaw do schłodzenia. Podawaj z kostkami lodu i gałązkami selera.

Fasola szparagowa w pomidorach

Składniki

• 1 kg fasolki szparagowej 
• cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 4 pomidory
• oliwa
• chili
• łyżeczka kuminu
• cynamon
• kardamon
• sól,
• pieprz
• cytryna
• cukier
• natka

Przygotowanie

1. Fasolkę oczyść, pozbaw końcówek. Większe sztuki przekrój na połówki. Czosnek i cebulę obierz, posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki, miąższ poszatkuj.
2. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć cebulę z czosnkiem i fasolkę. Dodaj 1/2 łyżeczki chili, kumin,
   łyżeczkę soli oraz po szczypcie cynamonu i kardamonu. Przesmaż, dodaj pomidory i tyle wody, by fasolka była przykryta. Duś 25 min. Odparuj wodę. Dopraw danie sokiem z cytryny, pieprzem i cukrem. Posyp natką.