Koreańskie hot dogi. Ciekawy pomysł na szybką przekąskę

Koreańskie hot dogi 핫도그 (czyt. hatdogy) to coś, co często pojawia się jako ciekawostka w Internecie. Wyglądają jak amerykańskie corn dogi, ale smakują inaczej. Ciasto, w którym smażone są parówki, nie jest kukurydziane – jak w przypadku corn dogów – lecz zrobione z mąki pszennej (w niektórych miejscach przygotowuje się je z mąki ryżowej). Ciasto dodatkowo pokrywa warstwa chrupiącej panierki. W Korei te hot dogi sprzedawane są w małych sklepikach i na straganach. Ich rodzajów jest bardzo dużo, ale najpowszechniejsza jest wersja klasyczna z samą parówką, znajdziemy ją czasem nawet w pączkarniach i piekarniach. Popularna i efektowna jest też wersja z serem mozzarella, który bardzo się ciągnie; są nawet hot dogi z panierką z frytek!

Jak zrobić koreańskie hot dogi?

Składniki:

• 6 parówek
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 2 szklanki panierki panko
• 800 ml oleju do smażenia
• musztarda i keczup do dekoracji
• 3 łyżki cukru do obtoczenia hot dogów (opcjonalnie)

Potrzebne akcesoria: 6 patyczków do szaszłyków lub drewnianych pałeczek

• mikser (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Na patyczki nabijamy parówki. W misce, najlepiej przy użyciu miksera, łączymy w gładką masę mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, jajko i mleko. Masę przelewamy do szklanki, tak żeby sięgała maksymalnie ¾ jej wysokości.
2. Panierkę panko wysypujemy na płaski talerz. W szklance z ciastem zanurzamy kolejno każdy z patyczków z parówkami, tak żeby ciasto dokładnie pokryło całą kiełbaskę. Przenosimy je na talerz z panko i obtaczamy w panierce.
3. Kiedy wszystkie parówki są tak przygotowane, smażymy je na dobrze rozgrzanym głębokim oleju około 7 minut na złocisty kolor.
4. Hot dogi polewamy keczupem i musztardą, a jeśli jesteśmy żądni naprawdę koreańskich doznań smakowych, to przed polaniem sosami obtaczamy je w cukrze.

Więcej przepisów na oryginalne koreańskie dania znajdziemy w książce Wiolety Błazuckiej, pt. "Pierogi z kimchi. Koreańskie smaki dla każdego".