Pyszne pasty na kanapki z jesiennych warzyw. Te proste przepisy Cię zachwycą!

Pasty z warzyw oprócz bogactwa witamin, minerałów i przeciwutleniaczy zawierają też dużo błonnika. Wspomaga on pracę jelit, a przy okazji syci na długo. Domowe pasty mają mało cukru i w przeciwieństwie do kupnych nie zawierają konserwantów oraz sztucznych barwników. Są zdrowsze i tańsze, a zrobimy je naprawdę łatwo i szybko. 

Co zrobić, żeby pasty do kanapek nie były za rzadkie?

Jeśli pasta kanakowa wyjdzie za rzadka, możemy ją zagęścić, dodając trochę bułki tartej, zmielonych pestek dyni czy słonecznika, sera białego, płatków z kaszy jaglanej, ugotowane na twardo jajko lub ugotowany ryż.

Każdą z tych past przed podaniem warto posypać świeżą natką – podkreśli ona smak i będzie to też dodatkowa porcja witaminy C.

Pasta do kanapek z jabłek i bakłażana

Bakłażany i jabłka zawierają dużo błonnika, który reguluje pracę jelit. Jest to ważne w okresie jesiennym, gdy organizm jest osłabiony, bo to m.in. jelita odpowiadają za jego odporność. Dodatkowo pasta ta jest szczególnie polecana w dojrzałym wieku, bo w skórce bakłażana znajduje się nasunina, a w skórce jabłka – flawonoidy. Działają one antyutleniająco i przeciwnowotworowo, opóźniając starzenie się komórek.

Składniki

• 2 bakłażany (50-60 dag)
• 2 duże jabłka 
• 1/2 cytryny 
• 1/4 szklanki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz 
• łyżka natki

Przygotowanie

1. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne. Bakłażany myjemy, kroimy na pół. Jabłka i bakłażany zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180 st. – jabłka przez 30 minut, a bakłażany przez 50 minut. 
2. Wyciskamy sok z cytryny, a przez praskę przeciskamy obrany czosnek. Po upieczeniu studzimy jabłka i bakłażany, a następnie miksujemy je razem ze skórką, dodając sok z cytryny, czosnek i oliwę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy posiekaną natką.

Pasta do kanapek z dyni i suszonych pomidorów

Pasta  z dyni i suszonych pomidorów ma dużo potasu, magnezu i witaminy z grupy B. Poprawia nastrój i wzmacnia pracę systemu nerwowego, przeciwdziałając m.in. skurczom. Ma też dużo wit. C, która podnosi odporność, działające antystarzeniowo i antynowotworowo przeciwutleniacze – beta-karoten i likopen – oraz zapobiegający zaparciom błonnik.

Składniki

• 1 kg dyni hokkaido
• olej 
• 1 cebula 
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• szczypta chili 
• 3 łyżki oliwy 
• 1 i 1/2 łyżki octu balsamicznego (lub tyle samo soku z cytryny) 
• 5 suszonych pomidorów
• pieprz
• sól

Przygotowanie

1. Umytą dynię kroimy na ćwiartki, wyrzucamy pestki, a kawałki ze skórką smarujemy olejem. Pieczemy godzinę w 180 st. Studzimy. Podsmażamy na oleju posiekane cebulę i czosnek z natką i chili. '=
2. Miksujemy z dynią (ze skórką) i resztą składników.

Pasta do kanapek z czerwonej fasoli i gruszek

Fasola zawiera dużo białka, które dodaje energii. W połączeniu z gruszkami poprawia pracę mózgu (zawiera lecytynę, a gruszki – bor). Oba składniki pasty mają sporo błonnika i antyoksydantów.

Składniki

• 50 dag ugotowanej czerwonej fasoli 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 2 gruszki 
• 3 jagody jałowca 
• 1 łyżeczka kminku 
• sól
• pieprz 
• 1/2 łyżeczki papryki 
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Smażymy obrane i pokrojone czosnek, cebulę i gruszki. Dodajemy resztą składników.
2. Smażymy jeszcze 5 minut, studzimy i miksujemy.

Pasta do kanapek z kurek i pora

Kurki są źródłem antyoksydantów i witaminę D, na której niedobór często cierpimy jesienią. Por zaś podnosi odporność i działa przeciwmiażdżycowo.

Składniki

• 30 dag kurek 
• cebula
• por 
• łyżka masła 
• łyżka ricotty 
• sól
• pieprz
• cukier

Przygotowanie

1. Por siekamy, posypujemy solą i cukrem, odstawiamy na kwadrans. Odciskamy i płuczemy na sicie. Cebulę siekamy i podsmażamy razem z kurkami (aż puszczą i wchłoną sok). Miksujemy.
2. Mieszamy z porem i ricottą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pasta do kanapek z papryki i orzechów włoskich

Pasta z papryki i orzechów włoskich jest bogata w związki antyoksydacyjne, które działają przeciwmiażdżycowo. Są to witaminy E, C i beta-karoten z papryki oraz witamina E i selen z orzechów.

Składniki

• 3 papryki czerwone 
• 2 garście orzechów włoskich 
• 4 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny 
• 2 ząbki czosnku 
• łyżeczka miodu 
• sól 
• pieprz

Przygotowanie

1. Papryki pieczemy w całości 30 min w 180 st. Gorące wkładamy do foliowych torebek na 15 min, (dzięki temu łatwo będzie je obrać ze skórki), usuwamy też gniazda nasienne.
2. Miksujemy orzechy. Dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku.