Chrupiące czipsy warzywne z piekarnika. 3 przepisy na zdrową przekąskę

Chrupiącą przekąskę przygotujemy przede wszystkim z twardszych warzyw, jak marchewka, buraczki, bataty, pietruszka, seler, ziemniaki (także gotowane). Pyszne są też z cukinii, jarmużu, a nawet rzodkiewki.

Do krojenia jarzyn możemy wykorzystać nóź do obierania warzyw, szatkownicę, tarkę-mandolinę albo łopatkę do krojenia żółtego sera. Ważne, by plasterki były cieniutkie i podobnej grubości.

Przyprawiamy je według gustu, ale możemy zrobić je bez dodatków – wystarczy upiec pokrojone warzywa na blasze z papierem do pieczenia.

CZIPSY Z CUKINII Z PARMEZANEM

Czas przygotowania: 40 minut

Porcje: 6

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 3 młode wąskie cukinie
• po ok. 100 g bułki tartej i parmezanu
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• pieprz lub słodka papryka mielona

PRZYGOTOWANIE:

1. Cukinie umyj, osusz, odetnij końcowki. Tak przygotowane warzywo potnij w plasterki o grubości 4-5 mm. Przełóż je do miseczki i wymieszaj z oliwą lub olejem. Osobno wymieszaj bułkę tartą z parmezanem startym na drobnych oczkach tarki i szczyptą pieprzu lub papryki.
2. Plasterki cukinii obtocz w mieszance sera i bułki. Ułóż je jedną warstwą na blasze z papierem do pieczenia. Piecz ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C (z termoobiegiem), aż będą lekko zrumienione. Wyjmij. Podawaj na ciepło (po ostygnięciu mogą zmięknąć), z sosem pomidorowym, jogurtem lub dipem czosnkowym.

CZIPSY Z MARCHEWKI I BURAKÓW

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 4

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• 4 średnie marchewki
• 4 nieduże buraki
• szczypta kminku
• kawałek kłącza imbiru (ok. 4 cm)
• sól gruboziarnista
• 2-3 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

1. Marchewki i buraki umyj, osusz i obierz. Marchewki potnij na podłużne cienkie paski. Wymieszaj je w miseczce z połową oleju i kminkiem. Buraki potnij na cieniutkie plastry. Wymieszaj je z obranym i drobniutko, posiekanym imbirem oraz resztą oleju. Plasterki warzyw rozłóż oddzielnie na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
2. Czipsy piecz w piekarniku nagrzanym do 100°C: z marchewki 60-70 minut, z buraków – 70-90 minut. Od czasu do czasu przemieszaj. Upieczone na chrupko czipsy zdejmij z blach i wystudź, ewent. posyp je solą.

CZIPSY Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

Czas przygotowania: 50 minut

Porcje: 8

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI:

• ok. 800 g ugotowanych ziemniaków (mogą być pozostałe z obiadu)
• sól
• mielona słodka lub ostra papryka
• czosnek granulowany lub ulubione zioła, np. rozmaryn, tymianek

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki przepuść przez praskę, utłucz na piure lub zblenduj. Przypraw solą, papryką i czosnkiem lub ziołami. Masę przełóż do rękawa cukierniczego.
2. Wyłóż papierem do pieczenia 2 większe blachy. Wyciśnij na nie małe kleksy z masy ziemniaczanej. Przykryj je drugim kawałkiem papieru, dociśnij szklaneczką każdą porcję (przez papier), tak by powstały cienkie placuszki. Piecz je ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. W połowie czasu pieczenia obróć razem z papierem. Wyjmij i wystudź.