Burgery buraczane z kaszy jęczmiennej. Równie pyszne i sycące, jak te mięsne

Burgery z buraka i kaszy jęczmiennej to dobry zamiennik tradycyjnych mięsnych kotletów. Buraki i kasza to moc witamin i minerałów, a jeśli dołożyć do tego czosnek, sałatę, świeże zioła, to posiłek będzie jeszcze zdrowszy. Zobacz, je zrobić!

Burgery buraczane z kaszy jęczmiennej

Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 75 minut
Kaloryczność: 1 porcja ok. 220 kcal

Składniki na 6 porcji

• 1 szklanki kaszy jęczmiennej perłowej
• 2 małe buraczki czerwone
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sezamu
• pieprz
• sól
• olej

Przygotowanie

1. Buraczki wyszoruj. Gotuj w łupinach 1 godzinę. Wystudź je i obierz. Kaszę zalej w garnku ok. 3 szkl. posolonej wody. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj ok. 15 minut. Odstaw, by wystygła.
2. Buraczki pokrój, zmiksuj. Dodaj do kaszy. Wbij jajko. Wsyp bułkę tartą i sezam. Masę przypraw
   solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, wyrób. Uformuj 6 kotletów.
3. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Kotlety obsmaż z obu stron. Ułóż je na blasze i piecz 15 minut w temp. 190°C. Podawaj np. w pszennej bułce, z sosem czosnkowym i zieleniną.

Co zrobić, żeby burgery były lżej strawne?

Buraczki ugotuj w wodzie z dodatkiem kminku (1/3 łyżeczki). Dzięki temu burgery zyskają ciekawy smak i będą lżej strawne.