3 przepisy na pyszne, puszyste wypieki drożdżowe z owocami

PORZECZKOWE ŚLIMACZKI Z KRUSZONKĄ

Czas przygotowania: 70 minut

Porcje: 16

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 600 g mąki
• 150 g cukru
• 200 ml mleka
• 7 g suchych drożdży
• 1 jajko
• 50 g masy marcepanowej
• 150 g masła
• 700 g kolorowych porzeczek
• 1 op. gotowego lukru

PRZYGOTOWANIE:

1. Mleko podgrzej, rozpuść w nim 75 g masła. Wymieszaj 500 g mąki, drożdże i 75 g cukru. Wbij jajko. Wlej mleko z drożdżami. Zagnieć ciasto. Odstaw je na 1 godzinę.
2. Marcepan zagnieć z 75 g masła, 75 g cukru i 100 g mąki. Włóż do lodówki. Blachę z piekarnika wyłóż pergaminem.
3. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj. Placek posyp porzeczkami. Zwiń. Rulon pokrój na 16 plasterków. Ułóż je na blasze, zachowując spore odstępy. Odstaw jeszcze na 15 minut. Ciasto marcepanowe pokrusz na kruszonkę. Ślimaczki posyp kruszonką. Piecz 25 minut w 175°C. Oblej lukrem.

BORÓWKOWA PLECIONKA

Czas przygotowania: 120 minut

Porcje: 20

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki
• 40 g drożdży
• 250 ml mleka
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 100 g masła
• 300 g borówek
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• płatki migdałowe
• cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

1. Mleko podgrzej, połowę połącz z drożdżami, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 15 minut. Masło stop. Jajka i żółtka utrzyj z cukrem. Do mąki dodaj zaczyn, masę jajeczną i resztę mleka. Wyrób ciasto, wlej masło i zagniataj 10 minut. Odstaw na godzinę.
2. Borówki umyj, osusz, wymieszaj ze skrobią. Ciasto zagnieć, podziel na dwie części i rozwałkuj na prostokąty. Rozłóż owoce, złóż ciasto na pół, natnij w paski i spleć je w grube warkocze.
3. Przełóż je do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz około 45 minut w 180°C.
4. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem oraz posyp płatkami migdałowymi (ok. garści).

MALINOWE ZAWIJASKI

Czas przygotowania: 75 minut

Porcje: 20

Stopień trudności: trudny

SKŁADNIKI:

• 1 kg mąki
• 2 cukry waniliowe
• 150 g cukru
• 2 pomarańcze
• 300 g masła
• 4 jajka
• 100 g drożdży
• 400 ml mleka
• 300 g malin
• 1 słoik dżemu z malin
• 250 g cukru pudru
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1. Z pomarańczy zetrzyj skórkę i wyciśnij 4 łyżki soku. Drożdże rozetrzyj z 2 łyżkami cukru i wymieszaj z ciepłym mlekiem. Połącz mąkę, sól, pozostały cukier i cukier waniliowy. Dodaj skórkę pomarańczową, jajka i miękkie masło. Wlej mleko z drożdżami. Zagnieć ciasto. Odstaw na 50 minut.
2. Ciasto rozwałkuj na 2 prostokąty, posmaruj dżemem i posyp malinami, zroluj. Każdą roladę pokrój na 10 kawałków. Zawijaski ułóż obok siebie w 2 wyłożonych papierem formach. Odstaw na 15 minut.
3. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzej do 180°C. Piecz 30 minut.
4. Cukier puder utrzyj z sokiem z pomarańczy. Polej bułeczki.