3 owocowe ciasta, które zachwycają od pierwszego kęsa

TRUSKAWKOWY PRZYSMAK

Czas przygotowania: 60 minut

Porcje: 16

Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 300 g białej czekolady
• 300 g śmietany 36%
• 150 g kruchych ciastek
• 400 g truskawek
• 500 g twarogu
• 250 g mascarpone
• 150 g cukru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 50 g orzeszków
• 1 cukier waniliowy 
• 1 limonka

PRZYGOTOWANIE:

1. Czekoladę połam, stop w gorącej kąpieli wodnej. Ciastka pokrusz. Dodaj czekoladę i posiekane orzeszki (np. ziemne). Masą wylep spód formy (24 x 24 cm). Schładzaj 30 minut.
2. Zmiksuj 100 g truskawek z cukrem waniliowym. Resztę owoców posiekaj. Żelatynę rozpuść wg przepisu. Twaróg zmiksuj z mascarpone, cukrem oraz sokiem i skórką z limonki (do smaku). Dodaj żelatynę, a potem 200 g ubitej śmietany. Połowę masy wyłóż na spód, zastudź. Do reszty wmieszaj truskawkowe piure i pokrojone owoce. Wyłóż na jasną masę. Schładzaj 4 godziny. Ozdób resztą ubitej śmietany i, ewentualnie, owocami.

Nasze rady

• Masa kremowa, także ta z serem, podczas przyrządzania może się zwarzyć. Aby uniknąć takiej sytuacji, zadbaj, żeby wszystkie ucierane składniki miały taką samą temperaturę.
• Kruszonka będzie chrupiąca, jeżeli przed pieczeniem dobrze ją schłodzisz. Jeśli chcesz nadać jej złocistą barwę, do zagniatanych składników dosyp odrobinę kurkumy.

CZEREŚNIOWA KOSTKA

Czas przygotowania: 90 minut
Porcje: 24
Stopień trudności: średni

SKŁADNIKI:

• 900 g mąki
• 500 g masła
• 400 g cukru
• 50 g miodu
• 5 jajek + 1 żółtko
• 150 g płatków migdałowych
• po 1,2 kg czereśni i borówek (lub innych drobnych owoców)
• 200 g śmietany 22%
• 100 g mielonych migdałów
• po 1 op. cukru waniliowego i proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE:

1. Zagnieć kruszonkę z 400 g mąki, miodu, połowy masła i cukru, 1 żółtka oraz 100 g płatków migdałowych. Wstaw do lodówki. Owoce umyj i osusz. Czereśnie wydryluj.
2. Resztę masła i cukru oraz cukier waniliowy utrzyj. Miksując, dodaj 5 jajek, a potem mąkę z proszkiem, mielone migdały i śmietanę. Blachę (37 x 45 cm) wyłóż pergaminem, rozprowadź ciasto. Posyp je owocami. Na owocach rozłóż kruszonkę. Posyp brązowym cukrem i resztą migdałów. Piecz 45 minut w 180°C.

MALINOWA KRAJANKA

Czas przygotowania: 50 minut

Porcje: 14

Stopień trudności: łatwy

SKŁADNIKI: 

• 100 g masła
• 320 g cukru pudru
• 2 jajka
• 70 g wiórków kokosowych
• 250 g białej czekolady
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g malin
• 1 cytryna

PRZYGOTOWANIE:

1. Białą czekoladę posiekaj i stop w gorącej kąpieli wodnej. Cytrynę sparz, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170°C.
2. Miękkie masło utrzyj mikserem razem ze 100 g cukru pudru. Miksując, dodaj kolejno jajka. Wsyp wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj.
3. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny wymieszaj z masą jajeczno-kokosową. Dodaj czekoladę oraz 200 g malin, ponownie wymieszaj. Masę rozprowadź w wyłożonej pergaminem formie (20 x 30 cm). Piecz przez 30-35 minut. Ostudź.
4. Resztę cukru pudru utrzyj z sokiem z cytryny. Ostudzone ciasto ozdób lukrem i pozostałymi malinami. Pokrój na prostokątne kawałki.