Żeberka po azjatycku. Pyszne mięso w słodko-kwaśnym sosie

Żeberka –  smakowite mięso z kostką ma same zalety. Jest niedrogie, świetnie nadaje się do pieczenia i smażenia, a przygotowane według naszego przepisu wprost rozpływa się w ustach. Wypróbuj nasz przepis na żeberka po azjatycku!

Dlaczego warto jeść żeberka?

Podstawą pysznego dania jest dobre jakościowo mięso. Żeberka są źródłem białka, które jest jednym z podstawowych składników odżywczych. Mięso pełni ważną rolę w naszej diecie, ponieważ białko bierze udział we wszystkich procesach zachodzących w organizmie. Dodatkowo żeberka zawierają witaminy z grupy B, magnez, wapń, a także ryboflawiny i tiaminę.

Najwyższej jakości żeberka mają niewielki przerost tłuszczu i jasnoróżowy kolor mięsa. Wiele przepisów podpowiada, aby żeberka najpierw obgotować, następnie włożyć do marynaty i piec dopiero następnego dnia.

Żeberka po azjatycku na słodko-kwaśno

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: razem 130 minut
Kaloryczność: 690 kcal

Składniki

• 1 i 1/2 kg żeberek
• 2 średnie cebule
• 1/4 szklanki ostrego keczupu
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki octu jabłkowego (ew. octu z białego wina)
• kawałek świeżego imbiru wielkości włoskiego orzecha
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 4 łyżeczki sosu worcester
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki oleju
• 1/2 laski cynamonu
• sól
• grubo mielony
• kolorowy pieprz

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 2 litry lekko posolonej wody. Żeberka pokrój na porcje (każda z 2-3 kostkami). Mięso włóż do wrzątku, tak by było przykryte. Gotuj ok. 90 minut.
2. Cebule, czosnek i imbir obierz, posiekaj. Chili oczyść, potnij. Na patelni rozgrzej masło, wrzucić posiekane składniki. Usmaż, na szklisto. Dosyp cukier, skarmelizuj go.
3. Ocet połącz z keczupem. Wlej na patelnię z przyprawami, zagotuj. Włóż laskę cynamonu. Gotuj jeszcze 15 minut, mieszając. Przypraw sosem worcester oraz solą.
4. Żeberka polej marynatą. Odstaw na 1 godzinę. Olej rozgrzej. Włóż mięso. Obsmaż je. Zmniejsz płomień i smaż ok. 25 minut, obracając. Posyp kolorowym pieprzem.