Wegetariańskie kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem. Doskonałe na bezmięsny obiad

Kotlety z kaszy królują na talerzach wegetarian, ale tak naprawdę posmakują wszystkim. Sprawdzą się  jako składnik burgerów lub do obiadu. Przekonaj się, że bezmięsne danie również może być sycące i pyszne!

Wegetariańskie kotlety z kaszy gryczanej z twarogiem

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut (razem) + 30 minut
Kaloryczność: 215 kcal

Składniki

• 1 szklanki kaszy gryczanej
• 40 dag pieczarek
• 15 dag twarogu
• 2 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek bułki tartej
• sól
• mielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Kaszę wsyp do garnka. Zalej 1 i 3/4 szklanki posolonej wody. Gotuj pod przykryciem 5 minut. Potem garnek z kaszą zawiń w gruby ręcznik albo wstaw do piekarnika rozgrzanego do 50°C i pozostaw tak ok. 30 minut, by kasza doszła.
2. Pieczarki oczyść, posiekaj, smaż przez 5 minut na 1 łyżeczce oleju. Wystudź. Połącz z kaszą, jajkami i twarogiem. Dodaj połowę bułki tartej. Przypraw solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Masę wyrób. Uformuj z niej 12 kotletów.
3. Lekko je spłaszcz. Obtocz je w pozostałej bułce tartej. Smaż na oleju na rumiano (ok. 10 minut).

Co zamiast kaszy gryczanej? Wersja przy chorych nerkach

Osoby z cierpiące z powodu niewydolności nerek mają trudności ze skutecznym usuwaniem z organizmu fosforu i potasu. Dlatego powinny unikać kaszy gryczanej, która jest bogata w obydwa te pierwiastki. Dobrym zamiennikiem gryki będzie kasza manna ugotowana na wodzie, na gęsto (czyli tak, by można było ją kroić nożem).