Trzy pomysły na pyszne dania z mięsem – idealne na niedzielny obiad i wykwintne przyjęcie

Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem

Składniki:

• 6 udek z kurczaka
• 4 pieczarki
• 100 g sera pleśniowego
• 1 mała cebula
• olej
• suszony tymianek
• sól,
• pieprz,
• mielona papryka

Sposób przygotowania:

1. Udka opłucz, osusz. Natnij od strony kości (możesz ją usunąć), aby powstały płaty ze skórą. Oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem.
2. Oczyść i posiekaj pieczarki. Przesmaż je na łyżce oleju razem z poszatkowaną cebulą. Wymieszaj z pokruszonym serem pleśniowym. Farsz dopraw solą i pieprzem. Rozłóż na udkach. Zwiń mięso skórką do góry. Brzegi zepnij wykałaczkami.
3. Udka posyp słodką papryką, obsmaż na oleju. Piecz 60 min w 180°C.

Młode ziemniaki w boczku

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 150 g wędzonego boczku w plastrach
• 3 łyżki oleju
• słodka papryka,
• tymianek,
• sól,
• pieprz
• rozmaryn
• 2 łyżki masła
• czosnek

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki wyszoruj, ugotuj z solą na półtwardo. Odlej i ostudź. Plastry boczku pokrój w paski. Olej utrzyj z łyżeczką papryki, zmiażdżonym ząbkiem czosnku, szczyptą tymianku oraz odrobiną soli i pieprzu. Polej ziemniaki, dokładnie wymieszaj.
2. Każdy ziemniak owiń wędzonym boczkiem. Ułóż w naczyniu  żaroodpornym. Na wierzchu rozłóż wiórki zimnego masła oraz kawałki 2 gałązek rozmarynu. Piecz około 35 min w temp. 180°C.

Szynka nadziewana papryką

Składniki:

• 1,2 kg szynki wieprzowej
• 2 czerwone papryki
• 2-3 ząbki czosnku
• oliwa
• łyżka otartego majeranku
• 2 łyżki musztardy miodowej
• bulion
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Nożem z długim ostrzem wytnij w środku tunel. Papryki oczyść. Pół strąka odłóż. Resztę pokrój na kawałki, wymieszaj z łyżką oliwy, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Nafaszeruj szynkę.
2. Włóż szynkę do rękawa. Podlej 2-3 łyżkami bulionu. Piecz 70 min w temp. 180°C.
3. Resztę papryki drobno posiekaj, połącz z musztardą i majerankiem. Rozetnij rękaw. Posmaruj mięso. Piecz jeszcze 20 minut. Podawaj z sosem pieczeniowym.