Cordon bleu, czyli inaczej kotlet szwajcarski to panierowane mięso z serowym nadzieniem. Najczęściej zawijańce przygotowuje się ze sznycla, jednak wersja z kurczakiem jest równie pyszna. Dodaj do tego pyszne ziemniaczane purée i ulubioną sałatkę, by stworzyć obiad doskonały!
Cordon bleu, inaczej kotlet szwajcarski to popularne panierowane danie mięsne na obiad. Według pierwotnego przepisu składa się z sera i szynki owiniętych sznyclem cielęcym. Z czasem w USA pojawiła się też wersja kotleta wykonana z użyciem mięsa kurczaka zamiast cielęciny. Obecnie stosuje się także inne rodzaje mięsa, np. wieprzowinę.
Początki cordon bleu datują się na lata 40. XX w. w Szwajcarii. Pierwsza wzmianka o tej potrawie znajduje się w książce kucharskiej z 1949 roku, a o wersji z mięsem kurczaka jako pierwszy napisano w The New York Times w roku 1967.
Cordon bleu z kurczaka
Czas przygotowania: 30 min
Koszt: 3-3,50 zł/porcja
Liczba kalorii: 330 kcal/porcja
Liczba porcji: 6
Składniki:
- 6 mniejszych pojedynczych piersi kurczaka
- 6 plastrów żółtego sera
- 6 plastrów wędzonej lub gotowanej szynki wieprzowej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
- szklanka bułki tartej
- kilka łyżek oleju do smażenia
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Piersi opłucz starannie pod bieżącą wodą, odetnij błonki. Osusz mięso na papierowym
ręczniku kuchennym, rozkrój na pół, tak by powstał duży płat.
- Przykryj go folią spożywczą i ostrożnie rozbij.
- Rozbite płaty oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na każdym kawałku mięsa ułóż plaster szynki, a na nim plaster żółtego sera. Złóż mięso na pół, tworząc pakieciki. Brzegi zbij tłuczkiem, aby się połączyły.
- Jajka rozkłóć. Na osobne talerze wysyp mąkę oraz bułkę tartą.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Pakieciki obtaczaj w mące (jej nadmiar strząśnij), zanurzaj
w jajku, a potem panieruj w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na rumiano.
