Trzy obiady z pulpetów plus ciepła przekąska. Pyszny i kreatywny recykling w kuchni

Według nowej i bardzo pożytecznej mody na niemarnowanie żywności, pyszne pulpety możesz przerobić na spaghetti bolognese oraz meksykańskie chili con carne. Wystarczy do tego tylko kilka dodatków. Tym samym zaoszczędzisz nie tylko pieniądze, ale i czas, wszak większość pracy wykonasz pierwszego dnia, przygotowując bazowe danie, czyli pulpety w sosie pomidorowym. 

1. Pulpety w sosie pomidorowym

Składniki:

• 1,5 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• kajzerka
• 2 cebule
• puszka pomidorów
• 1 l passaty pomidorowej
• czosnek
• sól, pieprz
• olej, zioła

Sposób przygotowania:

1. Mięso mielone (np. drobiowe, wołowe lub wieprzowo-wołowe) włóż do miski. Kajzerkę (najlepiej czerstwą) zalej w miseczce wodą. Odłóż do namoczenia, a potem lekko odciśnij. Dodaj do mięsa. Wbij obydwa jajka.
2. Starannie wyrób masę na pulpety. Dopraw ją do smaku solą oraz pieprzem. Zwilżonymi wodą dłońmi formuj pulpety. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzuć pulpety. Gotuj pod przykryciem ok. 20 minut.
3. Obierz i poszatkuj obydwie cebule. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę, zeszklij. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub obrany i starty na tarce czosnek, chwilę smaż razem.
4. Wrzuć rozmiksowane pomidory z puszki (bez skórki), wlej passatę pomidorową. Gotuj sos na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie dopraw go do smaku solą, pieprzem oraz świeżymi lub suszonymi ziołami.
5. Część sosu przelej do mniejszego rondla. Włóż porcję pulpetów na jeden obiad. Podgrzej je w sosie. Podawaj na stół z ulubionym dodatkiem, np. z ryżem lub kaszą.

2. Pulpety ze spaghetti bolognese

Składniki:

• rozdrobnione pulpety
• 1 marchewka
• 1-2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• sos pomidorowy z poprzedniego dania
• 300 g makaronu spaghetti
• oliwa
• pomidorki koktajlowe, bazylia i parmezan do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj oczyszczoną marchewkę oraz łodygi selera naciowego. Przesmaż na łyżce oliwy razem z posiekanymi ząbkami czosnku. Zalej sosem pomidorowym. Ogrzewaj 5 minut. Dodaj rozdrobnione pulpety. Duś całość jeszcze 10 minut.
2. Makaron typu spaghetti ugotuj wg przepisu podanego na opakowaniu, odlej. Rozłóż na talerze. Polej sosem bolońskim. Gotowe danie udekoruj połówkami lub ćwiartkami pomidorków koktajlowych, listkami świeżej bazylii oraz startym na tarce parmezanem.

3. Pulpety w meksykańskim chili con carne

Składniki:

• 4 rozdrobnione pulpety
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• 1 zielona papryczka chili
• 1 pomidor
• 2 łyżki wazowe sosu pomidorowego z pulpetów
• oliwa
• przyprawy: kumin, ostra i słodka papryka mielona
• sól i pieprz
• kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobnij pulpety. Mięso wrzuć na patelnię z rozgrzaną łyżką oliwy. Oprósz kuminem i mieloną papryką, przesmaż. Dodaj po puszce kukurydzy i czerwonej fasoli (wcześniej warzywa osącz z zalewy).
2. Składniki na patelni podlej 2 łyżkami wazowymi sosu pomidorowego do pulpetów. Wrzuć posiekane w krążki chili (pesteczki możesz usunąć) i pokrojonego pomidora. Ogrzewaj danie około 10 min. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ozdób kolendrą lub natką.

Przekąska: ciepła kanapka z pulpetami

Składniki:

• 1 długa bagietka
• pulpety
• sos pomidorowy do pulpetów
• żółty ser

Sposób przygotowania:

Przygotuj długą bagietkę, pokrój ją na cztery kawałki. Każdy rozkrój wzdłuż (nie rozcinaj do końca). Pulpety (lub połówki większych pulpetów) podgrzej bez przykrycia w odrobinie sosu. Włóż do kawałków bagietki. Polej zredukowanym sosem, obłóż plasterkami żółtego sera. Zapiekaj ok. 10 min w temp. 180°C. Posyp natką.