Sprawdzone przepisy na Wielkanoc: Tradycyjny żurek na zakwasie z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym

Taki żurek gości na naszym stole tylko raz w roku. Wyjątkowości nadaje mu nie tylko wielkanocna atmosfera, ale też dodatek święconki. Wypróbuj przepis na tradycyjny polski żurek wielkanocny na zakwasie z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym. Jest dokładnie taki, jaki gotowały nasze babcie, więc będzie smakować wszystkim twoim gościom. Zachwyć się jego zniewalającym smakiem i aromatem!

Tradycyjny żurek na zakwasie z białą kiełbasą i boczkiem wędzonym

Porcja dla: 8 osób

Składniki:

• 0,5 kg żeberek wędzonych Sokołów
• 1 opakowanie kiełbasy białej Naturrino Sokołów
• 1 opakowanie boczku surowego wędzonego Sokołów
• jajka przepiórcze
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 500 ml zakwasu
• 1 łyżka chrzanu
• ząbek czosnku
• śmietana 30%
• 4 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Żeberka wrzucić do garnka, zalać wodą tak, aby je całkowicie przykryć, dodać obraną i pokrojoną na duże kawałki marchewkę i pietruszkę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wywar na żeberkach i warzywach gotować przez ok. 1h.
2. Wyjąć żeberka z wywaru i przełożyć do miski. Do garnka wlać zakwas i mieszać. Dodać szczyptę majeranku i ząbek czosnku. Gotować od czasu do czasu mieszając. Do wywaru dodać łyżkę chrzanu. Przed zagotowaniem dodać ok. 3 łyżki śmietany 30% do zabielenia. Dosypać soli i pieprzu do smaku.
3. Kiełbasę pokroić na półplasterki, a boczek w paseczki. Na rozgrzanej patelni smażyć kiełbasę z boczkiem aż do zarumienienia. Od czasu do czasu mieszać.
4. Następnie podsmażoną kiełbasę wraz z boczkiem z patelni wyłożyć na talerz. Zalać żurkiem. Podawać z ugotowanymi jajkami przepiórczymi.

Więcej przepisów na wielkanocne przysmaki można znaleźć na stronie marki Sokołów.