Śniadanie inne niż zwykle – przepisy na owocowe smoothie, pudding chia z owocami, zdrowe burgery

Owocowe smoothie

Składniki na 4-6 porcji

• 1 mrożony banan
• 1/2 szklanki mieszanki mrożonych owoców leśnych: malin, jeżyn, borówek
• 1/2 szklanki mleka roślinnego, np. owsianego, ryżowego lub migdałowego
• pestki dyni i słonecznika
• nasiona chia
• jagody goji
• świeże owoce leśne

Przygotowanie (ok. 30 minut)

1. Banan, mrożone owoce oraz mleko roślinne zblenduj na gładki koktajl. Przelej do miseczki lub pojemnika na wynos.
2. Wierzch udekoruj wzorkiem z pestek dyni, nasion chia, świeżych drobnych owoców i pestek słonecznika.

Uwaga! Koktajl (smoothie) możesz też przygotować, miksując jogurt naturalny z bananem. Zamiast nasion chia weź siemię lniane, a pestki dyni podpraż na suchej patelni.

Pudding chia z owocami

Składniki na 1-2 porcje

• 100 g drobnych owoców (borówki, maliny) lub większych pokrojonych w kostkę (morele, brzoskwinie)
• 1/2 banana
• 1-2 łyżeczki miodu
• 200 ml mleka owsianego
• 4 łyżeczki nasion chia
• pestki słonecznika, mięta i owoce do dekoracji

Przygotowanie (ok. 10 minut)

1. Nasiona chia zalej mlekiem, wymieszaj i włóż na noc do lodówki.
2. Drobne owoce zmiksuj z bananem i miodem na mus.
3. Do pucharka lub pojemnika na wynos przełóż schłodzony pudding chia. Na to wyłóż mus owocowy (lub odwrotnie: pudding na mus).
4. Posyp pestkami słonecznika, udekoruj owocami i miętą.

Burgery z indykiem i pomidorową salsą

Składniki na 4 porcje

• 600 g mielonego mięsa indyka
• 1/2 szklanki posiekanych szalotek
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka tabasco
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 4 pełnoziarniste bułki z sezamem lub makiem
• kilka liści kolendry
• 8 plastrów ogórka

Salsa:

• 3 duże pomidory
• garść posiekanych listków bazylii
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 posiekany ząbek czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie (ok. 30 minut)

1. Przygotuj salsę: pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę i osącz na sitku. Zmiksuj je z posiekaną bazylią, oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Mięso wymieszaj z połową salsy, posiekanymi szalotkami, kolendrą, 3 łyżkami oleju, kuminem i tabasco. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
3. Z masy mięsnej uformuj 4 kotlety i lekko spłaszcz je dłonią. Usmaż je z obu stron na łyżce rozgrzanego oleju.
4. Bułki rozkrój, lekko opiecz je w piekarniku i posmaruj salsą.
5. Na odkrojonych spodach rozłóż liście kolendry i ułóż kotlety. Posmaruj salsą, ułóż plastry ogórka i przykryj wierzchami.
6. Pozostałą salsę serwuj w osobnym naczyniu.