Pomysły na pyszne i zdrowe dania z brokułami. Kotleciki, tarta i krem, które dziecko zje ze smakiem
Fot. 123rf/picsel

Pomysły na pyszne i zdrowe dania z brokułami. Kotleciki, tarta i krem, które dziecko zje ze smakiem

Brokuły należą do rodziny kalafiorów i podobnie jak białe są dość mdłe. Można je jednak tak doprawić i połączyć z innymi składnikami, że będą smakowały wyśmienicie – także twojemu dziecku. Warto, bo są bardzo zdrowe!

Kotlety z farszem z brokułów

15844637_s.jpg kotlety
Kotlety z piersi kurczaka z farszem z brokułów
123RF

Składnik na 8 porcji

  • 4 duże pojedyncze piersi z kurczaka
  • duży brokuł
  • kubeczek pomidorków koktajlowych 
  • 10 dag sera gorgonzola
  • 2 ząbki czosnku 
  • łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • olej
  •  zioła prowansalskie
  •  sól i pieprz

Przygotowanie

  1. Piersi umyj, osusz, wytnij błonki, po czym rozbij je tłuczkiem na dość cienkie plastry.
  2. Oprósz kotlety niewielką ilością przyprawy do kurczaka i dokładnie rozetrzyj.
  3. Brokuł umyj, podziel na różyczki i przelej wrzątkiem na sicie.
  4. Czosnek obierz i posiekaj.
  5. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
  6. Połowę brokułu podgotuj na półtwardo w garnku na parze.
  7. Do wody na dnie garnka dosyp łyżeczkę ziół prowansalskich, dzięki temu warzywa zmienią lekko smak i aromat.
  8. Resztę brokułów podgrzej w rondlu z pomidorkami i czosnkiem. Oprósz odrobiną soli oraz pieprzu.  Po kilku minutach dołóż gorgonzolę i mieszając, poczekaj, aż się rozpuści.
  9. Nałóż farsz na plastry kurczaka i zwiń je w rolady. Zepnij wykałaczkami i podsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.
  10. Na koniec wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i piecz 10 minut.

Tarta z brokułami

75639484_m.jpg tarta
Tarta z brokułami
123 RF

Składniki na 6 porcji

Ciasto:

  • 15 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 40 ml śmietany
  • sól

Farsz:

  • brokuł
  • 10 pomidorków koktajlowych 
  • cebula
  • 10 czarnych oliwek
  • mała śmietana 18% 
  • 3 jajka
  • opakowanie fety 
  • łyżka startego parmezanu 
  • olej
  • sól i pieprz 

Przygotowanie

  1. Mąkę wymieszaj z masłem, śmietaną i szczyptą soli. Zagnieć, owiń folią i wstaw na godzinę do lodówki.
  2. Schłodzonym ciastem wylep formę i wstaw tartę do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz 20 minut.
  3. Brokuł podziel na różyczki i sparz.
  4. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
  5. Do miski wbij jajka i roztrzep je ze śmietaną, solą oraz pieprzem.
  6. Fetę pokrusz na drobne kawałki i razem z tartym parmezanem dosyp do śmietanowej masy. Wymieszaj.
  7. Na podpieczonej tarcie rozłóż brokuły, pomidorki, cebulę i oliwki. Zalej masą i piecz jeszcze 25-30 minut.

Krem z brokułów

18032398_m.jpg krem z brokułów
Krem z brokułów
123RF

Składniki na 6 porcji

  • duży brokuł 
  • 2 ziemniaki
  • por
  • pęczek bazylii 
  • olej
  • 200 ml śmietany
  • sól i pieprz

Przygotowanie

  1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na drobne kawałki. Pora posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju.
  2. Brokuł podziel na różyczki i wrzuć do garnka. Dolej 200 ml wody i dołóż pozostałe warzywa. Dopraw solą oraz pieprzem.
  3. Zmiksuj z bazylią i ze śmietaną.

Sałatka z brokułami i winogronem

53864789_m.jpg sałatka z brokułami
Sałatka z brokułami
123 RF

Składniki na 6 porcji

  • średni brokuł
  • seler naciowy
  • mała kiść ciemnych winogron
  • garść płatków migdałowych
  • pół szklanki jogurtu naturalnego
  • 6 małych rzodkiewek
  • 2 łyżki majonezu
  • sól

Przygotowanie

  1. Brokuł podziel na różyczki i sparz.
  2. Seler naciowy umyj i potnij na kawałki. Winogrona przepłucz i przekrój na połówki.
  3. Jogurt połącz z majonezem i solą. Zalej sosem składniki i wymieszaj.
  4. Posyp sałatkę płatkami migdałowymi.

Koktajl witaminowy

83675948_s.jpg koktajl z brokułami
Zielony koktajl z brokułami
Źródło

Składniki na 2 porcje

  • 4 różyczki brokuła
  • długi ogórek
  • garść liści szpinaku
  • dojrzałe awokado
  • kiwi

Przygotowanie

  1. Opłukane różyczki brokuła przelej wrzątkiem.
  2. Szpinak umyj w zimnej wodzie i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Z awokado usuń skórkę i wyjmij pestkę.
  3. Kiwi oraz ogórka obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
  4. Składniki włóż do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem. 

Czytaj więcej