Pomysły na pyszne i zdrowe dania z brokułami. Kotleciki, tarta i krem, które dziecko zje ze smakiem

Kotlety z farszem z brokułów

Składnik na 8 porcji

• 4 duże pojedyncze piersi z kurczaka
• duży brokuł
• kubeczek pomidorków koktajlowych 
• 10 dag sera gorgonzola
• 2 ząbki czosnku 
• łyżeczka przyprawy do kurczaka
• olej
•  zioła prowansalskie
•  sól i pieprz

Przygotowanie

1. Piersi umyj, osusz, wytnij błonki, po czym rozbij je tłuczkiem na dość cienkie plastry.
2. Oprósz kotlety niewielką ilością przyprawy do kurczaka i dokładnie rozetrzyj.
3. Brokuł umyj, podziel na różyczki i przelej wrzątkiem na sicie.
4. Czosnek obierz i posiekaj.
5. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
6. Połowę brokułu podgotuj na półtwardo w garnku na parze.
7. Do wody na dnie garnka dosyp łyżeczkę ziół prowansalskich, dzięki temu warzywa zmienią lekko smak i aromat.
8. Resztę brokułów podgrzej w rondlu z pomidorkami i czosnkiem. Oprósz odrobiną soli oraz pieprzu.  Po kilku minutach dołóż gorgonzolę i mieszając, poczekaj, aż się rozpuści.
9. Nałóż farsz na plastry kurczaka i zwiń je w rolady. Zepnij wykałaczkami i podsmaż z każdej strony na rozgrzanym oleju.
10. Na koniec wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i piecz 10 minut.

Tarta z brokułami

Składniki na 6 porcji

Ciasto:

• 15 dag mąki
• 10 dag masła
• 40 ml śmietany
• sól

Farsz:

• brokuł
• 10 pomidorków koktajlowych 
• cebula
• 10 czarnych oliwek
• mała śmietana 18% 
• 3 jajka
• opakowanie fety 
• łyżka startego parmezanu 
• olej
• sól i pieprz 

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszaj z masłem, śmietaną i szczyptą soli. Zagnieć, owiń folią i wstaw na godzinę do lodówki.
2. Schłodzonym ciastem wylep formę i wstaw tartę do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piecz 20 minut.
3. Brokuł podziel na różyczki i sparz.
4. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju.
5. Do miski wbij jajka i roztrzep je ze śmietaną, solą oraz pieprzem.
6. Fetę pokrusz na drobne kawałki i razem z tartym parmezanem dosyp do śmietanowej masy. Wymieszaj.
7. Na podpieczonej tarcie rozłóż brokuły, pomidorki, cebulę i oliwki. Zalej masą i piecz jeszcze 25-30 minut.

Krem z brokułów

Składniki na 6 porcji

• duży brokuł 
• 2 ziemniaki
• por
• pęczek bazylii 
• olej
• 200 ml śmietany
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na drobne kawałki. Pora posiekaj i zeszklij na rozgrzanym oleju.
2. Brokuł podziel na różyczki i wrzuć do garnka. Dolej 200 ml wody i dołóż pozostałe warzywa. Dopraw solą oraz pieprzem.
3. Zmiksuj z bazylią i ze śmietaną.

Sałatka z brokułami i winogronem

Składniki na 6 porcji

• średni brokuł
• seler naciowy
• mała kiść ciemnych winogron
• garść płatków migdałowych
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 6 małych rzodkiewek
• 2 łyżki majonezu
• sól

Przygotowanie

1. Brokuł podziel na różyczki i sparz.
2. Seler naciowy umyj i potnij na kawałki. Winogrona przepłucz i przekrój na połówki.
3. Jogurt połącz z majonezem i solą. Zalej sosem składniki i wymieszaj.
4. Posyp sałatkę płatkami migdałowymi.

Koktajl witaminowy

Składniki na 2 porcje

• 4 różyczki brokuła
• długi ogórek
• garść liści szpinaku
• dojrzałe awokado
• kiwi

Przygotowanie

1. Opłukane różyczki brokuła przelej wrzątkiem.
2. Szpinak umyj w zimnej wodzie i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Z awokado usuń skórkę i wyjmij pestkę.
3. Kiwi oraz ogórka obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Składniki włóż do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem.