Ratatouille zapiekane w piekarniku. Przepis na danie ze słynnej bajki

Oryginalne ratatouille to pyszny aromatyczny gulasz z warzyw. Wersję tego francuskiego dania, którą dzisiaj proponujemy znamy z bajki „Ratatuj” o szczurze, który marzył o zostaniu szefem kuchni. Wygląda tam naprawdę apetycznie, dlatego warto powtórzyć ją w domu.

Ratatouille – francuska potrwa z bajki

Ratatouille to tradycyjne danie jednogarnkowe z Francji. W każdym regionie ta potrawka przyrządzana z jest  innych warzyw – najczęściej powtarzają się bakłażan, cukinia, pomidory, papryka i cebula.

W latach 70-tych francuscy kucharze zaczęli serwować ratatouille zapiekane w formie cienkich plasterków z warzyw. Wersję, którą wykorzystali twórcy bajki „Ratatuj” stworzył amerykański szef kuchni Thomas Keller.

Ratatouille zapiekane w piekarniku

Liczba porcji: 4 porcje
Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:

• po 1 bakłażanie, cukinii i cebuli
• 4 pomidory 
• 3 ząbki czosnku
• 250 ml przecieru pomidorowego 
• oliwa,
• masło 
• tymianek,
• oregano
• sól,
• pieprz

Przygotowanie:

1. Posiekaj obraną cebulę i 1 ząbek czosnku. Zeszklij na łyżce oliwy. Dodaj przecier, łyżeczkę masła, łyżeczkę oregano i szczyptę tymianku. Gotuj sos 10 min, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wylej na spód naczynia do zapiekania.
2. Umyj i pokrój w plasterki średniego bakłażana i cukinię (najlepiej, jeśli warzywa mają podobną grubość). Oprósz solą, odstaw na 15 minut, a potem osącz. Skrop oliwą, dodaj posiekany ząbek czosnku oraz oregano i pieprz do smaku, wymieszaj.
3. Umyte pomidory również pokrój w plasterki. Oprósz je solą, pieprzem i oregano. Skrop oliwą. Dodaj ostatni posiekany ząbek czosnku, wymieszaj.
4. Plasterki pomidorów układaj w naczyniu żaroodpornym z przygotowanym sosem na przemian z bakłażanami i cukinią. Naczynie wstaw do piekarnika. Zapiekaj całość około 40 min w temp. 180°C.