Pyszny sernik ze śliwkami w kisielu wiśniowym. Zdradzamy przepis na idealny sernik!

Delikatna masa serowa połączona z soczystym śliwkami w kisielu smakuje wyśmienicie. Jaki jest sekret idealnego sernika?

Co zrobić idealny sernik?

Tajemnica udanego sernika tkwi przede wszystkim w serze, który wykorzystujemy do przygotowania masy. Powinien być tłusty, bo wtedy sernik będzie bardziej kremowy, a masa idealnie zwiąże się podczas pieczenia. Składniki na sernik należy wyjąć z lodówki 2-3 godziny przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Dzięki temu sernik nie wyrośnie zbyt szybko i nie popęka. Pękaniu sernika sprzyja też niepotrzebnie otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia.

Nie należy też wydłużać czasu pieczenia ciasta. Sernik piecze się nawet po zostawieniu go do przestygnięcia w piekarniku. Z drugiej strony nie można go też gwałtownie wyjąć z piekarnika, bo nie lubi nagłej zmiany temperatur. Dlatego najlepiej studzić sernik w lekko uchylonym piekarniku przez godzinę.

Pyszny sernik ze śliwkami

Składanki

Ciasto:

• szklanka mąki (17 dag)  
• 10 dag masła  
• 7 dag cukru  jajko łyżka kakao

Masa serowa:

• 60 dag twarogu na sernik
• 4 jajka
• 10 dag masła  
• budyń waniliowy  
• 1/2 szklanki cukru opakowanie cukru wanilinowego

Dodatkowo:

• 1 kg śliwek węgierek bez pestek  
• kisiel wiśniowy
• 2 łyżki cukru  
• garść orzechów pekan 

Przygotowanie

1. Składniki na ciasto zagnieć, wylep dno formy. Rozłóż połówki śliwek skórą do dołu i piecz 15 minut w 180 st. C. 
2. Masło utrzyj z cukrem, dodawaj pojedynczo jajka, następnie ser i budyń, wymieszaj. Masę przełóż na podpieczony spód. Piecz 25 minut. 
3. Pozostałe śliwki pokrój na ćwiartki, wymieszaj z ugotowanym kisielem, Dodaj orzechy. Wyłóż na podpieczony sernik. Piecz w 160 st. C przez godzinę.