Pilaw przygotowuje się z ryżu z dodatkiem warzyw i kawałków mięsa. To pyszne danie obiadowe. Musisz wypróbować ten przepis!
Pilaw z karkówką, marchewką i pieczarkami, to proste danie, choć sama technika jego przyrządzania wymaga chwili cierpliwości. Jego warto się w nią uzbroić, aby spróbować tak pysznie przygotowanego dania z ryżu.
Co to jest pilaw?
Pilaw to tradycyjna potrawa wschodnia. Przygotowuje się ją z ryżu lub kaszy bulgur z dodatkiem warzyw, kawałków mięsa oraz dużej ilości ostrych przypraw.
To danie popularne na Bliskim Wschodzie, w krajach Azji Środkowej i na Bałkanach. Zostało wpisane nawet na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO jako element kultury Tadżykistanu i Uzbekistanu.
Nazwa pilaw przywędrowała do języka polskiego z języka tureckiego, a pochodzi ze średniowiecznego języka perskiego. Oznacza specjalną technikę gotowania ryżu.
Jak zrobić pilaw z karkówką, marchewką i pieczarkami
Składniki
- 700 g karkówki
- 250 g pieczarek
- cebula
- 2 marchewki
- szklanka ryżu
- 1,5 l bulionu
- olej
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Na rozgrzaną patelnię z olejem włóż pokrojoną w kostkę karkówkę. Dodaj pieprz i sól. Możesz też użyć ostrych przypraw orientalnych, jeżeli lubisz mocniejsze przyprawianie.
- Podpiecz chwilę, później przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj pieczarki i polej wodą. Zapiecz 15 minut w 180 stopniach.
- Na patelni zeszklij marchewkę i cebulę. Dodaj do mięsa z pieczarkami, a następnie znów zapiecz 15 w 180 stopniach. Po tym czasie dosyp ryż i zalej bulionem. Piecz 1,5 godz. w 180 stopniach.
