Maślana perliczka pieczona w całości. Jak ją przygotować i z czym podawać?

Perliczka zyskała sławę głównie dzięki programom kulinarnym, bo było to w Polsce mało popularne danie. Dzięki naszemu przepisowi z łatwością zrobisz ją we własnym domu. Spróbuj koniecznie! 

Co pasuje do perliczki? 

Perliczka pieczona to wykwintne danie, do którego pasuje każdego rodzaju puree, np. klasyczne z ziemniaków lub z kalafiora albo pietruszki. Koniecznie z masłem.

Perliczka doskonale odnajduje się także w towarzystwie pieczonych warzyw i owoców – ziemniaków, bakłażana, papryki, cukinii i innych. Można skropić je oliwą, posypać ulubionymi ziłami i wrzucić do piernika razem z mięsem. My proponujemy w przepisie jabłko, dynię, ziemniaki, morele i śliwki.

Do pieczonej perliczki doskonale pasują też sezonowe warzywa, np. szparagi. Możesz podawać je ugotowane lub grillowane. Dobrym dodatkiem są też różnego rodzaju surówki, np. z czerwonej kapusty.

Maślana perliczka pieczona w całości

Liczba porcji: 6 porcji
Czas przygotowania: 100 minut

Składniki

• 1 perliczka (1,2 kg)
• 150 g pachwiny wieprzowej (lub boczku) 
• świeży i suszony majeranek oraz tymianek
• 2 jabłka 
• 1/2 kg dyni 
• 5 ziemniaków
• po kilka suszonych moreli i śliwek 
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Perliczkę natrzyj masłem, suszonym majerankiem oraz tymiankiem. Pod skórę wsuń plastry pachwiny i świeże zioła. Do środka włóż cząstki 1 jabłka i resztę pachwiny. Perliczkę zwiąż za nogi.
2. Pokrojone jabłko, dynię, ziemniaki, resztę masła, morele i śliwki wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Obłóż perliczkę. Piecz w 180°C 80 min.