Greckie specjały jak z nadmorskiej tawerny: souvlaki, spanakopita, faszerowane bakłażany
Dorota Sychowiec
26.08.2022 11:27
Wcale nie musisz pakować walizek, aby rozkoszować się smakiem prawdziwej śródziemnomorskiej kuchni. Z naszymi przepisami na souvlaki z plasterkami cukinii i cytryny, sapanakopita z fetą i szpinakiem i faszerowane bakłażany, z łatwością przegotujesz greckie dania we własnym domu.
Jednym z najchętniej odwiedzanych przez nas krajów jest Grecja. Słynie ona z pysznych dań, takich jak souvlaki, spanakopita czy faszerowane bakłażany. Możesz przygotować je we własnej kuchni!
Souvlaki z plasterkami cukinii i cytryny
5 podstawowych składników (6 porcji):
1 kg wieprzowiny gulaszowej (pokrojonej w kostkę)
1/2 szklanki oliwy
2 cienkie cukinie
2 cytryny
2 ząbki czosnku
Przyprawy i dodatki:
4 łyżki wymieszanych suszonych przypraw:
kolendry,
tymianku,
oregano,
estragonu
sól do smaku
Przygotowanie:
Mięso opłucz, osusz. Posól do smaku. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj go z oliwą oraz suszonymi ziołami. Mięso polej oliwą z przyprawami. Dobrze wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
Następnego dnia cukinie oczyść, umyj, pokrój w plasterki. Cytryny polej wrzątkiem, wytrzyj do sucha. Potnij w plastry. Przygotuj 12 metalowych szpadek do szaszłyków albo długie drewniane wykałaczki.
Na każdą nabij na przemian: kawałki zamarynowanego mięsa, plastry cukinii oraz cytryny. Szaszłyki ułóż na rozgrzanym ruszcie.
Grilluj je ok. 15 minut w niezbyt wysokiej temperaturze. W czasie pieczenia souvlaki kilka razy przewracaj, by upiekły się równomiernie.
Spanakopita z fetą i szpinakiem
5 podstawowych składników (6 porcji):
1 op. ciasta francuskiego
50 dag świeżego szpinaku
30 dag bryndzy
1 jajko
1 cebula
Przyprawy i dodatki:
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
sezam
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Szpinak opłucz, osusz. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Zeszklij na niej cebulę i czosnek. Dodaj szpinak. Duś 5 minut. Połącz z bryndzą i jajkiem. Farsz przypraw solą, pieprzem oraz gałką.
Ciasto rozwałkuj na długi wąski prostokąt. Ułóż na nim farsz. Zwiń. Rulon przenieś do posmarowanej odrobiną oliwy formy. Uformuj ślimak. Wierzch posmaruj resztą oliwy. Posyp sezamem. Piecz ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Faszerowane bakłażany
5 podstawowych składników (6 porcji):
4 średnie bakłażany
60 dag mielonej wołowiny
1 cebula
10 dag startego oscypka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przyprawy i dodatki:
po 5 łyżek mąki i masła,
po 1/2 szklanki mleka i białego wina,
1 ząbek czosnku,
sól,
pieprz,
cynamon,
gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, połącz z mięsem. serem i koncentratem. Farsz przypraw solą, pieprzem, cynamonem oraz gałką.
Bakłażany umyj, pokrój wzdłuż w plastry, ale nie docinaj do końca. Między plasterki włóż farsz. Nadziane bakłażany ułóż w formie. Masło stop, oprósz mąką, zasmaż. Wlej wino i mleko. Gotuj, aż beszamel zgęstnieje. Sos przypraw. Polej nim bakłażany. Piecz ok. 40 minut w 190 st.
Administratorem Danych Osobowych przetwarzanych w związku z korzystaniem z serwisu sprawdzone.pl jest Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Klikając w „akceptuję i przechodzę do serwisu” wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak pliki cookies oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wydawnictwo Bauer i zaufanych partnerów zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analityki internetowej oraz marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, szczegółowo opisanych w ustawieniach zaawansowanych.
Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać za pośrednictwem ustawień zaawansowanych.
Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych. W polityce prywatności znajdziesz szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych oraz sposobu realizacji Twoich uprawnień.
Ustawienia prywatności
Poniżej możesz wprowadzić ustawienia w zakresie przetwarzania danych dostarczanych przez Ciebie podczas korzystania z naszego serwisu i wykorzystywania ich w poniższych celach.
Informacje przetwarzane za pomocą plików cookies lub innych podobnych technologii dotyczą aktywności użytkownika na odwiedzanych stronach internetowych, historii wizyt, a także informacji o lokalizacji urządzenia. Osobno możesz określić swoje preferencje wobec wykorzystywania tych informacji przez naszych partnerów (wycofanie zgody na przetwarzanie informacji zapisanych w plikach cookies) oraz osobno przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. (zgłoszenie sprzeciwu, o którym mowa w art. 21 ust. 2 RODO). Za pomocą ustawień możesz skonfigurować ustawienia prywatności i określić w jaki sposób chcesz, aby Twoje dane były używane w oparciu o poniższe cele.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. oraz wybrani partnerzy używają plików cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, prowadzenia statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia poprzez zmiany ustawień przeglądarki, szczegółowe informacje znajdziesz w Polityce Prywatności.