Gnocchi z pesto bazyliowym. Przepis na pyszne włoskie kluseczki

Bardzo prosty przepis na włoskie gnocchi z pesto. Wystarczy ulepić i ugotować kluski, a potem wymieszać z aromatycznym sosem. Zatem do dzieła!

Gnocchi – popularne włoskie kluski

Gnocchi (czytaj ńokki) to kluseczki podobne do polskich kopytek, które pochodzą z Włoch, ale na dobre zadomowiły się w Polsce. W każdym regionie Italii popularne są różne wersje tych klusek, np. z ziemniaków, warzywnego purée, mąki gryczanej czy sera.

Z czym można jeść gnocchi? Dobrymi dodatkami będą sosy, np. pomidorowy, grzybowy lub różne rodzaje pesto. Po włosku słowo gnocchi oznacza 'grudy' i nawiązuje do wyglądu kluseczek.

Gnocchi z pesto bazyliowym

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 60 minut

Składniki

• 1 kg obranych ziemniaków
• 300 g mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki bazyliowego sosu pesto
• kilka gałązek świeżej bazylii
• 3 dag sera typu parmezan
• sól

Przygotowanie

1. Ziemniaki wrzuć na posolony wrzątek i ugotuj do miękkości. Odlej i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę, zmiel w maszynce lub utłucz. Dodaj przesianą mąkę, wbij jajko. Zagnieć ciasto, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe.
2. Z przygotowanego ciasta uformuj na stolnicy wałeczki o średnicy 1,5-2 cm. Urywaj lub odkrawaj niewielkie kawałki. Jeśli chcesz, w każdym gnocchi możesz zrobić rowki. Użyj do tego wypukłej strony widelca.
3. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Partiami wrzucaj kluseczki. Poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię. Gotuj jeszcze 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.
4. Gotowe gnocchi wymieszaj z bazyliowym pesto. Opłucz i osusz gałązki bazylii, oderwij listki. Ser typu parmezan zetrzyj na tarce. Przed podaniem na stół gnocchi posyp serem. Udekoruj listkami bazylii. Jeśli chcesz, włoskie kopytka możesz też serwować z sosem pomidorowym.