Domowe pierogi z mięsem, którym trudno się oprzeć. Wszystko przez ten sos

Tradycyjne pierogi z mięsem zwykle kojarzą się z prostą, domową formą - podane z masłem, cebulką albo skwarkami. Tym razem klasyczny przepis zyskuje zupełnie nowy charakter za sprawą kremowego sosu śmietanowego. Jego delikatna, aksamitna konsystencja otula pierożki i sprawia, że danie staje się bardziej wyraziste, ale jednocześnie pozostaje bliskie dobrze znanym smakom. Dodatek szynki, świeżej bazylii, cytryny i parmezanu wnosi kolejne warstwy smaku, zamieniając tradycyjne pierogi w zaskakujące danie.

PRZEPIS NA PIEROGI Z MIĘSEM W ŚMIETANIE

SKŁADNIKI:

• 300 g + 2 łyżki mąki
• 3 jajka
• po 2 łyżki oleju i masła
• 250 g mielonej wołowiny
• 250 ml + 4 łyżki mleka
• 1 cebula
• 75 g szynki
• 6 gałązek bazylii
• 200 g śmietany 30%
• 150 ml bulionu
• sok z cytryny
• 30 g parmezanu
• bułka tarta
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Zagnieć ciasto z 300 g mąki, jajek, oleju, 2 łyżek wody i 1 łyżeczki soli. Przykryj i schłodź. Cebulę obierz, zetrzyj na tarce bezpośrednio do mięsa. Dodaj 4 łyżki mleka, 1 łyżeczkę bułki tartej oraz sól i pieprz do smaku. Wyrób masę.
2. Ciasto cienko rozwałkuj, szklaneczką wykrój krążki. Nałóż na nie farsz i zlep pierożki (jak uszka).
3. Szynkę pokrój w paski. W garnku stop masło. Wsyp resztę mąki i krótko zasmaż. Wlej śmietanę, bulion i 250 ml mleka. Gotuj 1–2 minuty. Dodaj szynkę i posiekaną bazylię. Sos przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Polej pierożki, posyp parmezanem.