Strudle z letnimi owocami. Pyszne na ciepło i na zimno

Znudził Ci się klasyczny strudel jabłkowy? Sięgnij po pyszne letnie owoce – wiśnie lub owoce leśne i przyrządź go w innej wersji. Delikatne ciasto na strudel możesz zrobić sama lub skorzystać z gotowego ciasta filo. Strudel można podawać na ciepło i zimno. To pyszny deser do herbaty.

Strudel wiśniowy z orzechami włoskimi

Składniki

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• ok. 50 ml letniej wody
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko
• sól
• 3 łyżki masła do posmarowania ciasta
• cukier puder wymieszany z wanilią do posypania strudla;

Na nadzienie:

• 50 dag wiśni (bez pestek)
• 1 szklanka orzechów włoskich łuskanych
• 1/2 szklanka cukru
• mielony cynamon
• mielone goździki

Przygotowanie

1. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj szczyptę soli. Zrób wgłębienie. Wodę wymieszaj z olejem i jajkiem, wlej do dołeczka w mące. Zagnieć gładkie ciasto. Odstaw na około 30 minut. Potem rozwałkuj je na jak najcieńszy prostokąt. Potem pod placek wsuń dłonie i rozciągnij palcami, uważając przy tym, żeby go nie porwać.
2. Orzechy wsyp na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu. Mieszając, zrumień je, przesyp na talerzyk i odstaw do wystudzenia. Potem grubo posiekaj. Masło stop. Przestudź.
3. Ciasto posmaruj 2/3 stopionego masła, rozłóż na nim wiśnie. Posyp posiekanymi orzechami, cukrem oraz cynamonem i mielonymi goździkami. Zwiń. Strudel ułóż na blasze „szwem” do dołu. Wierzch posmaruj resztą masła. Piecz około 50 minut w temp. 180˚C. Posyp cukrem pudrem z wanilią. Podawaj np. z sosem waniliowym

Idealne ciasto na strudla

Do składników na ciasto strudlowe dodaj 1 łyżeczkę octu (może być jabłkowy albo jasny ocet winny). Dzięki
temu ciasto będzie jeszcze delikatniejsze i wyjątkowo kruche.

Strudel z ciasta filo z owocami leśnymi

Składniki

• 1 opakowanie (ok. 40 dag) ciasta filo (ew. mrożonego ciasta francuskiego)
• około 1 kg mieszanych owoców leśnych
• 1 szklanka płatków migdałowych
• 20 dag ciastek migdałowych (np. amarettini)
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1/2 kostki masła

Przygotowanie

1. Masło stop, odstaw do przestudzenia. Ciasteczka drobno pokrusz. Owoce opłucz, osusz, wymieszaj z cukrem. Rozwiń ciasto. Płaty posmaruj ok. 2/3 stopionego masła i ułóż na ściereczce – jeden na drugim.
2. Potnij na 4 kwadraty. Posyp je płatkami migdałowymi oraz okruszkami ciastek. Następnie nałóż owoce, pozostawiając wolne brzegi. Kwadraty ciasta z nadzieniem zwiń, końce podwiń pod spód.
3. Strudle ułóż na blasze przykrytej pergaminem. Posmaruj pozostałym stopionym masłem. Piecz 25 minut w 175 °C. Gotowe pakuneczki potnij na połówki. Podawaj np. z sosem zabajone.