Klopsiki z młodymi ziemniakami i warzywami to zdrowe i pożywne danie na obiad lub kolację
Fot. 123rf.com
Obiady
Dania z młodymi ziemniakami doskonałe na obiad i kolację. 3 wyśmienite przepisy
25.07.2022 13:33
Młode ziemniaki zawierają nie tylko mnóstwo witamin i minerałów, ale też mają wyjątkowy smak i aromat. Są znacznie smaczniejsze niż późne ziemniaki, więc warto je wykorzystać, dopóki jest na nie sezon. Co przygotować z młodych ziemniaków? Oto trzy propozycje, które świetnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i kolację. Przepisy na młode ziemniaki nadziewane trzema serami, klopsiki z młodymi ziemniakami i warzywami oraz warzywne szaszłyki.
Aromatyczne dodatki oraz przyprawy doskonale zaostrzają smak delikatnych młodych ziemniaków. Nadają im wyjątkowy, charakter i zmieniają je w oryginalne, pożywne dania.
Jak przygotowywać młode ziemniaki?
Młode ziemniaki są nie tylko smaczne, ale nie wymagają też dużo pracy w przygotowaniu. Krótko się je obiera i gotuje, ale warto wiedzieć jak z nimi postępować, by zachować ich smak i właściwości zdrowotne.
Młode ziemniaczki warto wykorzystać zaraz po zakupieniu. Im dłużej warzywa leżą, tym skórka staje się twardsza i będzie wymagać klasycznego skrobania zamiast delikatnego obierania. Tymczasem młode ziemniaki mają tak delikatną skórkę, że łatwo wyszorujesz je twardą szczotką lub tzw. "druciakiem" do mycia naczyń. Możesz użyć również specjalnej rękawicy do czyszczenia warzyw korzeniowych.
Młode ziemniaczki gotuje się krótko, ok. 10 minut po rozpoczęciu wrzenia, ale to zależy od wielkości i odmiany warzywa. Pamiętaj, że ziemniaki należy wrzucać do wrzątku, nie do zimnej wody. Dzięki temu wartości odżywcze ziemniaczków zostaną zamknięte wewnątrz warzywa. Woda powinna całkowicie przykrywać warzywa. Solimy je niewiele. Przyjmuje się zasadę, że na 1 kg młodych ziemniaczków przypada 1 łyżeczka soli.
Młode ziemniaki nadziewane trzema serami
Młode ziemniaki nadziewane trzema seramiFot. 123rf.com
Składniki:
12 średniej wielkości młodych ziemniaków
25 dag sera feta
25 dag twarogu
5 dag parmezanu
2/3 szklanki jogurtu
Przyprawy i dodatki:
4 łyżki płatków migdałowych,
1 ząbek czosnku,
sól,
biały pieprz,
trochę oliwy do posmarowania ziemniaków
Sposób przygotowania:
Ziemniaki wyszoruj, opłucz, wytrzyj, posmaruj odrobiną oliwy. Zawiń (osobno) w folię aluminiową. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Piecz 60-70 minut, aż będą miękkie.
W tym czasie twaróg utrzyj z jogurtem. Domieszaj pokruszoną fetę i płatki migdałowe. Farsz przypraw solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Ziemniaki wyjmij, odwiń z folii. Ostrożnie natnij na krzyż. Lekko rozchyl. W nacięcia nałóż serowy farsz. Przed podaniem posyp startym parmezanem. Udekoruj.
Klopsiki z młodymi ziemniakami i warzywami
Klopsiki z młodymi ziemniakami i warzywamiFot. 123rf.com
Składniki:
80 dag młodych ziemniaków
60 dag mielonego mieszanego mięsa
1 zielona papryka
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
Przyprawy i dodatki:
2 pomidory,
1 ząbek czosnku,
4 łyżki bułki tartej,
1 jajko,
5 łyżek oliwy,
sól,
pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki wyszoruj, gotuj 15 min w posolonej wodzie, pokrój wraz z papryką. Rozłóż na blasze. Skrop połową oliwy. Piecz ok. 30 min w 180 st.
Do mięsa dodaj: posiekany czosnek, jajko, bułkę tartą oraz sól i pieprz. Wyrób. Uformuj 16 kulek. Smaż 10 minut na reszcie oliwy.
Groszek i kukurydzę osącz. Pomidory pokrój. Warzywa wymieszaj z klopsikami.
Warzywne szaszłyki z młodymi ziemniakami
Warzywne szaszłyki z młodymi ziemniakamiFot. 123rf.com
Składniki:
16 ziemniaków (ugotowanych)
2 cukinie
2 kolby kukurydzy (ugotowane)
8 pieczarek
Przyprawy i dodatki:
16 pomidorków,
po 2 łyżki octu i soku z cytryny,
pieprz,
2 czerwone cebula,
sól,
4 ząbki czosnku,
6 łyżek oliwy,
zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
Odetnij 16 podłużnych plastrów cukinii, owiń ziemniaki. Cebule obierz. Resztę cukinii, pieczarki, kukurydzę i cebule pokrój. Przygotowane składniki i pomidory nabij na długie wykałaczki.
Połącz oliwę z octem i sokiem. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, imbir i zioła. Polej szaszłyki. Grilluj 10 min.
Administratorem Danych Osobowych przetwarzanych w związku z korzystaniem z serwisu sprawdzone.pl jest Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Klikając w „akceptuję i przechodzę do serwisu” wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak pliki cookies oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wydawnictwo Bauer i zaufanych partnerów zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach analityki internetowej oraz marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, szczegółowo opisanych w ustawieniach zaawansowanych.
Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać za pośrednictwem ustawień zaawansowanych.
Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych. W polityce prywatności znajdziesz szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych oraz sposobu realizacji Twoich uprawnień.
Ustawienia prywatności
Poniżej możesz wprowadzić ustawienia w zakresie przetwarzania danych dostarczanych przez Ciebie podczas korzystania z naszego serwisu i wykorzystywania ich w poniższych celach.
Informacje przetwarzane za pomocą plików cookies lub innych podobnych technologii dotyczą aktywności użytkownika na odwiedzanych stronach internetowych, historii wizyt, a także informacji o lokalizacji urządzenia. Osobno możesz określić swoje preferencje wobec wykorzystywania tych informacji przez naszych partnerów (wycofanie zgody na przetwarzanie informacji zapisanych w plikach cookies) oraz osobno przez Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. (zgłoszenie sprzeciwu, o którym mowa w art. 21 ust. 2 RODO). Za pomocą ustawień możesz skonfigurować ustawienia prywatności i określić w jaki sposób chcesz, aby Twoje dane były używane w oparciu o poniższe cele.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j.
Wydawnictwo Bauer Sp. z o.o. Sp. j. oraz wybrani partnerzy używają plików cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, prowadzenia statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia poprzez zmiany ustawień przeglądarki, szczegółowe informacje znajdziesz w Polityce Prywatności.