Bitki wieprzowe. Baza do 4 obiadów i przekąski. Szybkie przepisy

Z bitek wieprzowych wyczarujesz dania na 5 dni: zapiekankę z fasolką szparagową, leczo, bigos i domowy kebab.

Bitki wieprzowe w sosie własnym

Składniki

• 2 kg szynki
• 2 cebule
• 6 łyżek mąki 
• 1 łyżeczka majeranku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• olej
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Szynkę opłucz, osusz, pokrój w grubsze plastry (ok. 1,5 cm). Następnie każdy plaster
   rozbij lekko tłuczkiem z obu stron (uważaj, aby nie przerwać mięsa). Posyp solą i pieprzem, obtocz dokładnie w mące.
2. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Kolejno wkładaj bitki i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Obsmażone mięso przekładaj do większego garnka.
3. Cebule obierz, pokrój w kosteczkę lub w piórka. Wrzuć na patelnię, na której smażyło się mięso. Obsmaż na złoty kolor.
4. Przełóż cebulę do garnka z mięsem. Na patelnię po smażeniu wlej szklankę wody. Ogrzewaj
   chwilę, mieszając. Całą zawartość patelni przelej do garnka z mięsem i cebulą. Dolej tyle wrzącej wody, aby mięso było zakryte. Wsyp suszony majeranek. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
5. Przykryj garnek. Duś mięso na średnim ogniu minimum 90 minut. Powinno być miękkie, kruche i rozpadać się pod naciskiem widelca. Podawaj z ryżem, kaszą albo tłuczonymi ziemniakami oraz dowolną jarzynką lub surówką.

Zapiekanka z fasolką szparagową

Składniki:

• 4 bitki wieprzowe
• 6 ziemniaków
• 200 g oczyszczonej fasolki szparagowej
• strąk czerwonej papryki
• 1/2 puszki groszku
• 1/2 puszki miniaturowych kolb kukurydzy
• główka czosnku
• 50g startego sera żółtego
• sól
• curry
• papryka 

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Osobno obgotuj oczyszczoną fasolką szparagową. Pokrój na kawałki bitki wieprzowe, strąk czerwonej papryki i odlane z wody ziemniaki.
2. Przygotowane składniki włóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj groszek i miniaturowe kolby kukurydzy oraz przekrojoną główkę czosnku. Dopraw solą, curry i mieloną papryką, posyp serem. Piecz 30 min w 200°C.

Leczo z pieczarkami

Składniki:

• 4 pokrojone bitki wieprzowe
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 mała cukinię
• 200 g pieczarek
• 1 szklanka bulionu
• olej
• koncentrat pomidorowy
• słodka, ostra i wędzona mielona papryka
• sól
• pieprz 
• tymianek

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj obraną cebulę i ząbki czosnku. Obsmaż na oleju. Dodaj poszatkowaną marchewkę, pokrojoną cukinię oraz oczyszczone pieczarki. Przesmaż, zalej bulionem. Dorzuć pokrojone bitki.
2. Wsyp po szczypcie słodkiej, ostrej i wędzonej mielonej papryki. Duś na małym ogniu ok. 20 minut. W razie potrzeby dolej wody. Leczo dopraw solą, koncentratem pomidorowym, pieprzem i tymiankiem.

Bigos z białej kapusty

Składniki:

• 3-4 bitki wieprzowe
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1/2 główki kapusty
• strąk czerwonej papryki
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• koncentrat pomidorowy
• cukier
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Przesmaż na oleju posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w plasterki marchewki, a po chwili  poszatkowaną kapustę. Podlej wodą, duś 20 min z dodatkiem liści laurowych i ziaren ziela.
2. Dodaj pokrojone bitki oraz oczyszczony i posiekany strąk czerwonej papryki. Duś 15 minut (w razie potrzeby dolej wody).
3. Gotowy bigosik dopraw do smaku koncentratem pomidorowym, odrobiną cukru, solą i pieprzem. Posyp posiekaną natką.

Domowy kebab

Składniki:

• bitki wieprzowe
• pomidor
• ogórek
• czerwona cebula
• 1/2 główki kapusty
• sos czosnkowy
• bułki pita

Sposób przygotowania:

1. Jeśli zostały ci resztki duszonej szynki, wyjmij je z sosu (przepis na bitki wieprzowe w sosie), osusz, a potem pokrój na kawałki i wrzuć na patelnię z łyżką oleju. Posyp przyprawą do kebaba, obsmaż na rumiano. Przygotuj bułki lub pity.
2. Napełnij je ciepłym mięsem, plasterkami pomidora i ogórka, krążkami cebuli, posiekaną kapustą i sosem czosnkowym.