Proste, sycące i pełne aromatu. 4 przepisy na letnie dania jednogarnkowe

PRZEPIS NA DANIE JEDNOGARNKOWE Z KURCZAKIEM I KALAREPKĄ

 

Składniki:

• 500 g filetu z kurczaka
• 2-3 kalarepki (400 g)
• 500 g marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki mąki
• 750 ml mleka
• 400 ml bulionu
• 1 łyżeczka cukru
• po 200 g ryżu i mrożonego groszku

 

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz i pokrój w paski. Kalarepkę obierz i pokrój na kawałki. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. W dużym rondlu rozgrzej olej i smaż mięso ok. 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, wyjmij.
2. Do rondla dodaj masło, zeszklij cebulę i czosnek. Posyp curry i mąką, smaż 1-2 minuty. Dolej, mieszając, mleko i bulion. Wrzuć kalarepkę, marchew i cukier, gotuj pod przykryciem ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Włóż mięso, gotuj 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Ryż ugotuj w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu (na 5 minut przed końcem gotowania dodaj do niego groszek i gotuj razem). Wymieszaj z potrawką curry, oprósz pieprzem.

PRZEPIS NA DANIE JEDNOGARNKOWE Z WOŁOWINĄ I MŁODĄ MARCHEWKĄ

Składniki:

• 3-4 młode marchewki 
• 2 cebule
• 1 por
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 kg wołowiny na gulasz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 250 ml wina czerwonego
• 2 liście laurowe
• pieprz
• 1 puszka (425 ml) pomidorow
• po 1/4 łyżeczki mielonego kminku, cynamonu i cukru
• 1 łyżeczka oregano
• sól
• 500 g makaronu w kształcie ziaren ryżu (np. orzo, kritharaki)
• 1 l bulionu
• 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1. Cebule i marchewki obierz, por oczyść, pokrój w grubą kostkę. Czosnek obierz, posiekaj. W brytfance z grubym dnem rozgrzej olej. Usmaż na rumiano pokrojone mięso, ok. 5 minut. Dodaj cebulę, por i marchewkę, smaż ok. 3 minut. Dołóż koncentrat, smaż ok. 2 minut. Dodaj wino, pomidory z puszki, czosnek i wszystkie przyprawy. Zagotuj, przykryj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170°C, piecz 120 minut.
2. Potrawkę wyjmij. Dodaj makaron, wlej bulion, wymieszaj. Piecz jeszcze 30 minut. Wyjmij, posyp parmezanem.

PRZEPIS NA DANIE JEDNOGARNKOWE ZE SZPARAGAMI I TORTELLINI

Składniki:

• 200 g zielonych szparagow
• 200 g pieczarek
• 1/2 pęczka botwinki
• 8 młodych marchewek
• 100 g chorizo (lub innej dowolnej kiełbasy paprykowej)
• 2 dymki
• 250 g tortellini z ricottą
• 1 i 1/2 l bulionu
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 80 g szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• olej 
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Szparagi umyj, odłam końcówki, pokrój. Botwinkę oczyść, buraczki obierz. Potnij buraczki i łodygi, posiekaj liście. Pieczarki pokrój na ćwiartki. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć plasterki chorizo, smaż 2-3 minuty Dodaj posiekaną cebulę z czosnkiem i pieczarki. Smaż 5 minut. Wlej wino i bulion, zagotuj.
2. Wrzuć obrane marchewki i botwinkę (bez liści). Gotuj 15 minut. Dorzuć szparagi, szpinak i liście botwinki, gotuj 5-8 minut. Zupę przypraw solą i pieprzem. Posyp posiekaną dymką i natką. Podaj z ugotowanymi osobno wg instrukcji tortellini.

PRZEPIS NA DANIE JEDNOGARNKOWE Z DYMKĄ I MIĘSEM MIELONYM

Składniki: 

• po 1 żołtej, czerwonej i zielonej papryce
• 600 g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego)
• 4 łyżki oleju
• 2 większe dymki ze szczypiorem 
• sól
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 300 ml bulionu
• pieprz
• 1 puszka (425 ml) ciecierzycy
• sok z 1 limonki
• 100 g śmietany 18%
• świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Papryki umyj, osusz, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój. Cebulki z dymki obierz i pokrój, szczypior posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, zrumień mięso. Przełóż je do miski, dopraw sosem sojowym i pieprzem. Na patelnię dołóż resztę oleju. Dodaj cebulki paprykę, podsmaż chwilę. Wlej mleko i bulion, gotuj na małym ogniu 10-12 minut.
2. Ciecierzycę osącz z zalewy. Do rondelka z warzywami wrzuć mięso i ciecierzycę. Gotuj 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki. Rozłóż do miseczek. Każdą porcję ozdób kleksem śmietany, posyp szczypiorem i kolendrą. Podawaj np. z tortillą.