Gęste i pożywne zupy idealne na zimę. 5 przepisów, które przygotujesz w mniej niż godzinę

O ile latem stawiamy na lekkie dania ze świeżych warzyw, to zimą chcemy i potrzebujemy zupełnie czegoś innego. O wiele bardziej smakują nam gęste, sycące i rozgrzewające zupy z dużą zawartością mięsa i warzyw. Dlatego koniecznie powinnaś wypróbować nasze przepisy na zimowe zupy - są tak pożywne, że nie będziesz musiała jeść drugiego dania!

Jakie zupy są najlepsze na zimę?

Idealna zupa zimowa powinna być gęsta, tłusta, sycąca i rozgrzewająca. Jakie składniki zapewnią taki efekt? Mięso, kiszonki i warzywa strączkowe zaspokoją głód i dostarczą niezbędnej porcji białka oraz witamin. Efekt sytości zimowej zupy wzmocni dodatek kasz, soczewicy, grochu oraz ziaren fasoli.

Do zup na zimę możesz dodać intensywne, ostre przyprawy - dzięki temu danie będzie miało silniejsze właściwości rozgrzewające. Nie żałuj więc chili, kolorowego pieprzu, czosnku, imbiru a także suszonych ziół.

Ciężkostrawne dania, w tym zimowe zupy, mogą się jednak odbić niekorzystnie na naszym układzie pokarmowym, przede wszystkim żołądku i jelitach. Dlatego warto dodać do nich suszony majeranek, rozmaryn, cząber, koperek, oregano czy tymianek, które podkreślą smak potraw i jednocześnie ułatwią trawienie zup. 

Zupa meksykańska z mięsem i fasolą na zimę

Składniki:

• 1 cebula
• 250 g mielonej wołowiny
• po 1 puszce fasoli, kukurydzy i pomidorów
• czosnek, chili
• 50 g nachosów
• 1 papryka
• sól, pieprz, kumin
• olej
• kolendra i awokado do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Posiekaj w kostkę cebulę, zeszklij na łyżce oleju. Dodaj mieloną wołowinę. Oprósz mięso solą, pieprzem, chili i kuminem. Smaż na złoty kolor. Wlej 1,2 l wody. Gotuj zupę pod przykryciem 20 minut.
2. Dodaj osączoną kukurydzę, fasolę (czerwoną) oraz rozdrobnione pomidory z puszki wraz z zalewą. Dorzuć oczyszczoną i posiekaną paprykę. Ogrzewaj 10 minut.
3. Gotową zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Powinna być pikantna. Posyp pokruszonymi nachosami (czipsami kukurydzianymi), wymieszaj i zdejmij z ognia. Przed podaniem udekoruj plasterkami awokado oraz listkami świeżej kolendry.

Zimowa zupa ogórkowa z pęczakiem

Składniki:

• 3 ogórki kiszone
• masło
• 1 szklanka zalewy z ogórków
• 2 marchewki
• pietruszka
• 2 ziemniaki
• 4 łyżki kaszy pęczak
• sól, pieprz, cukier
• gęsta kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

1. Ogórki posiekaj, przesmaż na łyżce masła. Dodaj zalewę ze słoika, duś 20 minut. W garnku zagotuj litr wody. Wrzuć posiekaną marchew, pietruszkę, pokrojone drobno ziemniaki oraz kaszę. Dodaj szczyptę soli. Gotuj do miękkości składników.
2. Dodaj ogórki z zalewą, w której się dusiły. Ogrzewaj całość razem jeszcze kilka minut. Dopraw zupę solą, pieprzem i cukrem do smaku. Podawaj na stół ze śmietaną.

Pikantna zupa krem z marchewki z imbirem na zimę

Składniki:

• 600 g marchewki
• 1/2 pora
• 1 pietruszka
• masło
• 1 pomarańcza
• 2 cm
• korzenia imbiru
• 1 l bulionu
• 1 chili
• 100 g fety
• sól, pieprz, czosnek

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obierz, pokrój w kostkę lub plasterki. Połówkę pora (biała część) oczyść, posiekaj. w garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki masła. Podduś pora.
2. Dodaj obraną i startą na tarce o dużych oczkach pietruszkę oraz przygotowaną marchewkę. Chwilę smaż razem, mieszając. Wlej bulion.
3. Pomarańczę sparz, wyszoruj. Z połowy owocu otrzyj skórkę. Wyciśnij sok z całej pomarańczy. Dodaj go do garnka razem ze skórką. Dorzuć obrany i starty na tarce korzeń imbiru. Duś całość pod przykryciem 40 min.
4. Gotową zupę zdejmij z ognia, dodaj połowę sera feta. Zmiksuj całość na gładki krem. Dopraw go do smaku solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem oraz posiekaną papryczką chili (jeśli nie usuniesz z niej nasionek, będzie bardziej pikantna). Gęsty krem rozlej do miseczek. Udekoruj resztą sera. Jeśli chcesz, do zupy podaj tosty.

Zimowa grochówka z boczkiem

Składniki:

• 1 cebula
• po 200 g wędzonego boczku i łuskanego grochu
• olej
• 2-3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• liść laurowy, ziele ang.
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj obraną cebulę, przesmaż ją na łyżce oleju. Dodaj obrane i starte na tarce marchewki oraz pietruszkę. Wrzuć boczek, przepłukany na sicie groch, 2 liście laurowe i 4 ziarna ziela angielskiego. Wlej 1,5 l wody. Gotuj pod przykryciem 40 minut.
2. Ziemniaki obierz, pokrój w kosteczkę. Dodaj do gotującej się zupy. Ogrzewaj razem jeszcze 15-20 minut. Boczek wyjmij, pokrój w plasterki. Zupę dopraw do smaku startym na tarce czosnkiem, solą i pieprzem. Podawaj z plasterkami boczku.

Zimowy kapuśniak na wędzonym udku

Składniki:

• 1 wędzone udko kurczaka
• 200 g mrożonej włoszczyzny
• 200 g kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 3 ziemniaki
• świeży lub suszony koperek
• sól, pieprz
• wędzona papryka
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Wędzone udko kurczaka włóż do garnka, zalej 1,5 l wody. Dodaj mrożoną włoszczyznę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj 10 min.
2. Kapustę kiszoną poszatkuj (jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją wcześniej i starannie odciśnij), dodaj do wywaru. Ogrzewaj pod przykryciem 30 minut. Osobno ugotuj z solą obrane i drobno pokrojone ziemniaki. Dodaj do kapuśniaku. Zdejmij z ognia.
3. Zupę dopraw solą, pieprzem, wędzoną papryką, cukrem oraz koperkiem. Wyjmij wędzone udko, mięso posiekaj. Rozłóż na talerze, zalej zupą.