Pięknie wyglądają, są bezpieczne dla zdrowia i nie rysują delikatnych patelni.
Bambus jest lżejszy niż drewno, szybciej schnie, rzadziej pęka i nie chłonie zapachów. Może też wytrzymać wysokie temperatury – najlepiej jednak unikać bezpośredniego kontaktu z wrzątkiem przez dłuższy czas. Drewniane przybory są natomiast bardzo wytrzymałe, ale wymagają regularnej konserwacji.
Do wyrobu kuchennych akcesoriów używa się różnych gatunków drewna, najczęściej twardych rodzimych gatunków oraz drewna egzotycznego. I tak deski do krojenia czy stolnice najczęściej powstają z buku i akacji, czyli drewna twardego i odpornego na uszkodzenia. Akacja dobrze znosi wilgoć i ma ładny rysunek słojów. Buk natomiast jest przystępny cenowo, ale też mniej odporny na wilgoć, dlatego wymaga regularnego olejowania. Warto też szukać desek dębowych, ponieważ zawierają dużo garbników działających jak naturalne środki antybakteryjne. Do produkcji szpatułek czy łyżek używa się miękkiego drewna lipowego.
Bambus to w zasadzie nie drewno, lecz… trawa. Aby uzyskać deskę czy szpatułkę, włókna bambusa trzeba sprasować i skleić. Unikaj przyborów z mieszanki włókna bambusowego i tworzyw sztucznych – pod wpływem wysokiej temperatury mogą wydzielać szkodliwe substancje. Bezpieczne produkty powinny mieć symbol „food safe” oraz informację o braku BPA i innych chemikaliów. Najlepiej wybierać przybory wykonane w 100% z bambusa, bez dodatku melaminy i syntetycznych żywic. Produkty z dodatkiem tworzyw mają symbole informujące, że nie nadają się do mikrofalówki ani do gorących płynów.
