Dieta kolagenowa pomoże dojść do siebie po kontuzji. Lista produktów plus przepis na domowy kolagen

Kolagen to spoiwo układu kostnego. „Skleja” ze sobą komórki kości, chrząstek i skóry. Jednym z prostszych sposobów dostarczenia organizmowi kolagenu jest jedzenie galaretek owocowych albo mięsnych, (poniżej podajemy przepis).

Sięgaj po nie 2-3 razy w tygodniu i jedz związki ułatwiające syntezę kolagenu. W czasie rekonwalescencji unikaj alkoholu (nawet jego niewielka ilość może utrudniać zrastanie się kości) oraz produktów wysokoprzetworzonych. A jeśli palisz, a konieczna jest operacja (bo złamanie jest rozległe), zrezygnuj również na 3-4 tygodnie z papierosów (spowalniają gojenie się rany).

Jak zrobić domowy kolagen?

Po urazie kolagen warto suplementować. Jednak nie musimy sięgać po apteczny preparat. Jego domową wersję możemy zrobić same.

• 1 kg kurzych łapek natrzyj garścią soli. Zalej wrzątkiem (żeby były przykryte). Zostaw na 3 minuty, odcedź. Gdy ostygną, obierz z żółtych błon i usuń pazury.
• Zalej wodą (4 l) i gotuj 3 godziny na wolnym ogniu. Godzinę przed końcem gotowania dodaj porcję włoszczyzny.
• Wywar ostudź, przecedź przez sitko, z łapek usuń kości, a mięso wrzuć ponownie do wywaru razem z pokrojoną włoszczyzną. Ostudź, zbierz tłuszcz. Zagotuj i wlej do wyparzonych słoików, zakręć. Gdy ostygną, wstaw do lodówki.
• Co 2 dni przez miesiąc jedz po pół szklanki galaretki z natką pietruszki – witamina. C wzmacnia wchłanianie kolagenu (w ramce obok więcej na ten temat). Powtarzaj kurację co ok. 3 miesiące.

Jak zwiększyć ilość kolagenu w organizmie?

Do syntezy kolagenu są niezbędne (jedz codziennie „garść” wybranego produktu, bogatego w poniższe związki odżywcze): 

• Witamina A – znajdziesz ją w marchwi, dyni, jajkach. 
• Witamina E – orzechy i pestki (np. słonecznika), oleje, kiełki, awokado.
• Witamina C – papryka, natka pietruszki, kiwi. 
• Siarka – por, cebula, czosnek, jajka. 
• Miedź – kakao, gorzka czekolada, pestki dyni. 
• Flawonoidy – buraki, brokuły, sałata, aronia. 
• Kwasy omega-3 – nasiona lnu, ryby, orzechy. 
• Koenzym Q10 – kiełki, strączki, tran.

Smaczny przepis na pieczonego dorsza z pesto

Składniki:

• 400 g filetu z dorsza (bez skóry) 
• 4 gałązki tymianku 
• 4 gałązki rozmarynu
• czerwona i żółta papryka 
• cukinia
• 8 pomidorków cherry 
• 8 łyżeczek pesto 
• pieprz czarny lub cytrynowy
• sól

Przygotowanie:

1. Filet opłucz, otrząśnij z wody (lub osusz ręcznikiem papierowym), podziel na 4 kawałki, posól je i popieprz. 
2. Umyj warzywa. Papryki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w 0,5 cm grubości paski. Cukinię pokrój na grube „patyki” lub plasterki o grubości 1 cm, popieprz je. Pomidorki cherry przekrój na pół. 
3. Na 4 kawałkach folii aluminiowej ułóż po kawałku ryby. Posmaruj każdy 2 łyżeczkami pesto. Na wierzch połóż po równej ilości pokrojonych warzyw, a na górze po gałązce rozmarynu i tymianku. Zawiń każdą folię w „cukierek”. 
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. przez 15 min lub grilluj na ruszcie 10 min. Podawaj z ryżem lub ziemniakami i dowolną surówką. Jedz 1-2 razy w tygodniu minimum przez miesiąc.